Ich finde es oberlecker und geht relativ schnell.
Für ca. 4 Personen oder auch für weniger:
600g Kartoffeln
3 mittlere Zwiebel
Salz und Pfeffer
1/4 Gemüsebrühe
1/8 Sahne
150g frisch geriebenen Käse (mit einem herzhaften schmeckt es am besten)
3 EL Butter zum Form einfetten.
Kartoffel und Zwiebel schälen und in Scheiben schneiden oder hobeln (besser weil feiner), diese in eine gefettete Form legen, Gemüsebrühe darüber gießen. 40 Min. bei 220 Grad im Backofen backen, in der Zwischenzeit Sahne und Käse mischen auch darüber gießen und noch 15 Min. weiterbacken.
Dazu einen knackigen Salat.