Ich bin ein riesiger Fan von Senfeiern und habe auch schon verschiedene Rezepte ausprobiert, aber meine persönlicher Favorit bleibt dieses hier.
Zutaten: (für etwa 2 Person)
4-6 gekochte Eier (je nach Geschmack)
2 kleine oder eine große Zwiebel, gewürfelt
ca. 5 EL Butter
ca. 5 EL Mehl
Salz und Pfeffer
250 ml Gemüse- oder Hühnerbrühe
250 ml Vollmilch
3-5 EL Senf (mittelscharf oder scharf, jedoch möglichst neutral im Geschmack)
(optional) Knoblauch-, Kräuter oder irgendein anderer Senf mit Geschmack
Salzkartoffeln oder Reis als Beilage
Die Eier (möglichst vorher kochen) abpellen und zu Seite stellen. In einem Topf die Butter schmelzen, Zwiebeln dazu und anbraten bis sie weich sind. Den Senf, die Brühe und die Milch in einer Schüssel oder einem Messbecher miteinander verrühren. Jetzt das Mehl zum Butter-Zweibel-Gemisch, Salz und Pfeffer dran, und rühren bis das Ganze leicht gebräunt ist. Jetzt die Senfmilch dazu und mit einem Schneebesen verühreren bis alles gut gemischt und möglichst klumpfenfrei ist, abschmecken (und evtl. noch etwa mehr Senf dazu) und die Eier hinzufügen.
Vor dem Essen noch ein wenig ziehen lassen, damit die Eier den Geschmack annehmen.
Nächstes Mal werde ich Dein Rezept testen! Ich habe wieder Hoffnung! Danke dafür!