So geht Bisquitteig wunderbar auf

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Die Form für den Bisquit niemals vor dem Backen am Rand fetten, sondern nur den Boden. Oder aber mit Backpapier auslegen.

Wäre der Rand auch gefettet, würde das Fett beim Backen schmelzen, und verhindert so, dass der Teig hochbackt. Der Boden würde am Rand nicht gleichmäßig aufgehen.

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1 Kommentar


#1
22.2.12, 16:38
... stimmt ...

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