800g grüner Spargel
2 große Eier
250g Ricotta
100 ml Sahne
70g geriebener Parmesan
Salz und Pfeffer
1 Paket Blätterteig
Spargel schälen und im Wasser ganz normal kochen. Abtropfen lassen und in kleine Stücke schneiden. Eier, Ricotta, Sahne und Parmesan gut vermengen. Alles pfeffern und salzen und den Spargel dazugeben. Eine Runde Auflaufform ( oder was ich immer nehme, von Tupper die Silikon- Glatte- Runde) mit dem Blätterteig auslegen. Masche gleichmäßig drauf verteilen und dann im vorgeheitzten Ofen bei 200°C ca. 35-40min auf unterer Schiene backen. Warm servieren!
