Ganz wunderbar zum Schweinsbraten passt eine oberösterreichische Spezialität: das Stöcklkraut
Rezept:
Einen kleinen Kopf Weißkraut vierteln oder sechsteln und in Stücke (Stöckl) schneiden, dabei den Strunk NICHT entfernen, damit die Blätter weiter zusammenhalten. Diese Stücke in Wasser, Salz, Kümmel und etwas Essig weichkochen. Die Stücke herausheben und zum Schweinsbraten die letzten 15 Minuten ins Rohr geben und mit dem Bratensaft übergießen. Diese Stücke werden im Ganzen serviert, pro Teller ein Stück zum Braten.
