Süße Nudelkugel

Süße Nudelkugel - Ein Rezept aus Israel, bzw. der kosheren Küche.

Zutaten

(Ca. 6 Portionen)

• 250 g dünne Eiernudeln (ich nehme gerne die kleinen Makkaroni)
• 80 g Rosinen
• 4 Eier
• 100 g Zucker
• 150 g Butter oder Margarine
• 125 g Quark
• 100 ml Milch
• 100 g gem. Walnüsse
• 50 g gem. Mandeln
• 1 unbeh. Zitrone
• 1⁄2 TL gem. Zimt
• Fett für die Form
• Zimt und Zucker zum Bestreuen

Zubereitung

1. Wasser in einem Topf zum Kochen bringen. Nudeln darin nach Anleitung garen. Die Rosinen in eine kleine Schüssel geben, mit heißem Wasser übergießen und 15 Minuten quellen lassen.
2. Nudeln und Rosinen abgießen und abtropfen lassen. Eier und den Zucker mit den Schneebesen des Handrührgeräts, schaumig schlagen. Butter in Stückchen zugeben und alles zu einer dicken Creme aufschlagen.
3. Quark und Milch unter die Buttercreme rühren, nun die gemahlenen Nüsse unterheben. Zitrone waschen, die Schale fein abreiben. Die Quarkcreme mit Zitronenschale und Zimt würzen.
4. Den Backofen auf 175 °C vorheizen. Eine feuerfeste Form ausfetten. Die Nudeln mit den Rosinen und Quarkcreme gut vermengen. Dann das Nudel-Quark-Gemisch in die Form füllen und die Oberfläche mit einem Löffel glatt streichen.
5. Den Auflauf im Ofen (Gas 2; Umluft 150 °C) etwa 1 Stunde backen, bis die Oberfläche goldbraun ist. Dann aus dem Ofen nehmen, auf eine Platte stürzen und 5 Minuten ruhen lassen. Mit Zimt und Zucker bestreuen.

Zubereitung: 25 Minuten
Backen: 1 Stunde
Pro Portion: 665 kcal/2830 kJ;
16 g EW; 41 g F; 9 g KH

Gutes Gelingen!