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Keine Angst vor Hefeteig

Keine Angst vor Hefeteig

Der geht nicht. Pass auf, dass er keinen Zug bekommt. Hefe ist ja sooo empfindlich. Für viele ist ein Hefeteig…
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28.11.16, von Steffi_K
in Teig
Die wichtigsten Kuchenteige und wie sie gelingen

Die wichtigsten Kuchenteige und wie sie gelingen

Grundrezepte machen einem das Leben einfacher – wenn man die Basics intus hat, kann man auch mal variieren und ist…
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13.7.16, von Steffi_K
in Teig
So gelingt Rührteig immer

So gelingt Rührteig immer

Ich probiere gerne neue Backrezepte aus. Dabei sind mir viele Fehler unterlaufen, die ich nicht immer gleich erkannte, da Backrezepte oft…
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26.6.16, von frohnatur1
in Teig
Biskuit-Torteletts im Glas gebacken

Biskuit-Torteletts im Glas gebacken

Da wir demnächst bei uns zu Hause zwei bis drei Familienfeiern und Geburtstag anstehen haben und ich nicht so viel…
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, von
in Teig
6 Tipps für einen gelungenen Hefeteig | Frag Mutti TV

6 Tipps für einen gelungenen Hefeteig | Frag Mutti TV

Frag Mutti TV stellt euch 6 hilfreiche Tipps für einen gelungenen Hefeteig vor. Diese Regeln sollten unbedingt beachtet werden. Nur…
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, von I.Wentz
in Teig
Dem Hefeteig Beine machen - wenn Hefeteig nicht aufgehen möchte

Dem Hefeteig Beine machen - wenn Hefeteig nicht aufgehen möchte

Ist euch das auch schon mal passiert? Euer Hefeteig will einfach nicht in die Socken kommen? Ihr habt alles richtig…
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30.10.15, von Pantoffeltierchen
in Teig
Quarkölteig für Singles

Quarkölteig für Singles

Quarkölteig ist ein Allrounder. Er ist schnell zubereitet und muss nicht wie Hefeteig gehen. Neulich wollte ich mal fix einen…
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6.8.15, von Julice
in Teig
Fertig-Pizzateig eignet sich auch für Obstkuchen

Fertig-Pizzateig eignet sich auch für Obstkuchen

Obstkuchen (Apfel-, Zwetschgenkuchen) backe ich eigentlich immer mit Hefeteigboden. Ich komme mit Hefeteig gut klar, er gelingt mir immer, gleichgültig,…
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1.8.15, von krillemaus
in Teig
Mürbeteig kühlen

Mürbeteig kühlen

Als NICHT-Backprofi möchte ich einen Tipp zum Mürbeteig geben. Laut meinem Mürbeteigrezept muss der fertig geknetete Teig gut gekühlt werden, vor…
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30.3.15, von Scooter70
in Teig

Teigrollenüberzug - kein Festkleben von Teig an der Rolle

Es gibt hier ja schon viele Tipps(!), das Festkleben von Teig an der Rolle zu verhindern, habe leider zu spät bei…
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25.11.14, von trom4schu
in Teig
Teig für pikante Röllchen & Co

Teig für pikante Röllchen & Co

Teig für pikante Röllchen & Co - Schmeckt gebacken wie Blätterteig. Da ich am Wochenende Hackfleischröllchen im Teigmantel gemacht habe,…
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, von
in Teig
Hefeteig gehen lassen unter der Bettdecke

Hefeteig gehen lassen unter der Bettdecke

Hier auf Frag-Mutti habe ich Tipps gelesen, dass man den Hefeteig im Backofen bei 50 Grad Celsius gehen lassen kann. …
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4.8.14, von Popcorn
in Teig

Hefeteig in der Sonne gehen lassen

Im Sommer nutze ich die Kraft der Sonne für das Gehen des Hefeteiges, das funktioniert gut. Der Teig wird…
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27.7.14, von Roschtockerin
in Teig

Eischwerteig

Als ich einmal kein Backpulver im Haus hatte und es Sonntag war und ich für Montag einen Kuchen brauchte, habe…
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12.7.14, von Arkas
in Teig

Fluffigen Hefeteig herstellen

Ein Tipp, wie Hefeteig noch besser und fluffiger wird! Hefeteig am Vortag normal zubereiten, 1-2 Stunden gehen lassen. Dann in…
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11.7.14, von Stefan
in Teig
Hefeteig im Kühlschrank gehen lassen

Hefeteig im Kühlschrank gehen lassen

Am Samstag benötigte ich Hefeteig. Weil ich wusste, dass der Samstag stressig werden würde, hab ich ihn schon am Freitag angerührt…
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17.6.14, von nenne
in Teig

Fruchtiger und lockerer Kuchenteig

So wird der Kuchenteig wunderbar fruchtig, luftig und locker. 1 Tasse Orangenlimonade (dafür die gleiche Menge Milch weglassen) unter den…
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4.6.14, von moonriver
in Teig

Backen mit Sekowa Backferment

Sauerteig und "Süßteig" mit dem Sekowa Backferment - süße und kräftige Backwaren aus Teig von Erbse bis Hirse. Als…
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24.5.14, von locker
in Teig

Mürbeteig ohne Kühl- und Wartezeit

Mürbeteig (ohne Kühl- und Wartezeit) Mürbeteig - kann sofort belegt werden. Zutaten: 2 Eier 200 g Zucker 200…
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2.5.14, von Bea3
in Teig
Schneller Biskuit (für ein Backblech)

Schneller Biskuit (für ein Backblech)

Hier kommt mein schneller Biskuitteig für Rollen, Obstkuchen oder mit anderen Belägen! Zutaten:  4 Eier 125 g…
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in Teig

Standard-Hefeteig für Weißbrot, Brötchen, Pizza

Zutaten 1 kg Weizenmehl, Type 405 600 ml Wasser 1 Tütchen Trockenhefe 4 gestr. TL Salz 1 TL…
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4.1.14, von Zitronenjette
in Teig
Biskuitrolle Grundrezept

Biskuitrolle Grundrezept

Eine Biskuitrolle zu backen ist gar nicht so kompliziert, wie Du vielleicht gerade denkst. Schritt für Schritt, mit ein paar…
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in Teig

Biskuitteig

Biskuitteig enthält im Vergleich zum Rührteig im allgemeinen kein Fett, aber mehr Eier. Er muss sehr sorgfältig gerührt werden, deswegen…
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2.11.13, von Bossi
in Teig
Mürbeteig Grundrezept

Mürbeteig Grundrezept

Da es nicht mehr lange hin ist und die Plätzchenzeit beginnt, dachte ich mir, dass dieses Grundrezept vielleicht den Einen…
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in Teig
Rührteig Grundrezept

Rührteig Grundrezept

Möglicherweise wird sich der Eine oder die Andere jetzt wundern warum ich noch ein weiteres Rührkuchenrezept aufschreibe, wo es bereits…
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in Teig
Keine Angst vor Hefeteig - Grundtipps für die Zubereitung

Keine Angst vor Hefeteig - Grundtipps für die Zubereitung

Du bist ein Backneuling und traust Dich nicht an Hefeteig Rezepte? Das ist schade! Hefeteig Rezepte sind toll, lecker und…
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26.10.13, von Bossi
in Teig
Teig rühren ohne Mehlstaub

Teig rühren ohne Mehlstaub

Immer wieder habe ich mich geärgert, wenn ich schnell mit dem Rührer einen Kuchenteig machen wollte und bei der Mehlzugabe (oder Kakao)…
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20.10.13, von heine
in Teig

Dreierleikuchen

Ich habe immer gerne trockene Kuchen gebacken fürs Wochenende. Da nicht jeder Besucher die gleiche Sorte bevorzugte kam ich auf…
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7.10.13, von mainzerin
in Teig

Teig kneten - ganz einfach

Wer knetet schon gerne schwere Teige? Dabei haben viele bereits eine Haushaltshilfe, die das ganz leicht erledigt. Nur: Viele haben…
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11.9.13, von Handysurfer
in Teig

Vielseitiger Mürbeteig - für salziges und süßes Gebäck

Ein Mürbeteig ist leicht herzustellen und verträgt sich sehr gut mit Früchten und Gemüsen, auch in Kombination mit Quark und…
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17.8.13, von Ellaberta
in Teig
Flammkuchenboden selbstgemacht - ganz einfach

Flammkuchenboden selbstgemacht - ganz einfach

"Richtiger" Flammkuchenboden ist nicht aus Hefeteig - er ist viel dünner und sehr knusprig. So schwer ist es gar nicht, ihn…
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in Teig

Hefeteig - so klappt es

Ein Allerweltstipp, aber nützlich. Das Wichtigste ist lauwarmes Wasser, zu heißes killt die Hefe. Nach dem kneten in eine Schüssel,…
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30.12.12, von fresssssssack
in Teig

Vanillekipferlteig bricht nicht

Vanillekipferlteig lässt sich schneller verarbeiten und formen, ohne zu brechen, wenn man dem Teig einen Dotter oder ein ganzes Ei…
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9.11.12, von flamingo
in Teig
Biskuitboden gelingt immer

Biskuitboden gelingt immer

Bei einem Besuch bei meiner Oma habe ich mich mit ihr über Rezepte unterhalten. Dabei hat sie mir einen sehr guten…
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in Teig

"Kalter", nicht gegangener Hefeteig für Blechkuchen

Ein Hefeteig für einen Blechkuchen muss nicht unbedingt "gehen". Folgende Zutaten braucht man: 100 g Zucker 1 Würfel…
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6.10.12, von Timmi-55
in Teig

Selterwasserteig

Hier ein Teig Rezept, das man sehr gut variieren kann: Selterwasserteig 3 - 5 Eier, je nach Größe und 2 Tassen…
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17.9.12, von Immobiene
in Teig

Hefeteig gehen lassen - in Mikrowelle

Hefeteig gehen lassen, im warmen und feuchten Milieu - in der Mikrowelle. Jeder hat sein eigenes Rezept, wie der Hefeteig gut…
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9.9.12, von Ellaberta
in Teig

Hefeteig unter der Duschhaube gehen lassen

Ich denke, mein Tipp, Hefeteig unter der Duschhaube gehen lassen, kommt grad recht zur Reisezeit. Wenn in den Hotels die Duschhauben…
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17.6.12, von Maxl
in Teig
Einfacher und schneller Quark-Öl-Teig

Einfacher und schneller Quark-Öl-Teig

Quark-Öl-Teig, eine einfache und schnelle Alternative zu Hefeteig! Als Zutaten werden gebraucht: 200 g Magerquark 7 EL Öl …
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in Teig
Rezept für schnellen Hefeteig - gelingt immer!

Rezept für schnellen Hefeteig - gelingt immer!

Rezept für einen schnellen Hefeteig, der immer gelingt! Viele Jahre lang, war ein Hefeteig für mich ein Tabu, denn meist…
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in Teig

Teig in der Form nachrollen - Kein Problem mit einem Nahtroller

Jeder der viel backt, kennt das Problem, man walzt den Teig für einen Mürbeteigboden aus, aber nachdem man den Rand…
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12.3.12, von mrs_monk
in Teig

Ein Ei für den Kuchen zu wenig? Kein Problem

Wer kennt das nicht: Man will einen Kuchen backen, und im Kühlschrank ist ein Ei zu wenig. Kein Problem, im Rührteig…
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19.2.12, von 100wasser
in Teig

Lola - immer gelingendes Pendant zum Hermann Kuchen

So... nun eröffne ich mein Back Geheimnis: ICH KANN GAR NICHT BACKEN! Im Ernst, bei mir werden Kuchen in 80%…
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15.2.12, von Rovo1
in Teig

So wird Bisquitteig-Boden lockerer

Eier für den Bisquit-Teig sollte man vor Gebrauch 5 Minuten in warmes Wasser legen, dadurch wird der Boden lockerer.…
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20.1.12, von 100wasser
in Teig

Ausstecherle-Teig für Kinder (wird nicht klebrig!)

Ich habe hier ein super Rezept, um mit Kindern Ausstecherle zu backen! Man muss den Teig nicht kühlstellen, er bleibt…
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7.12.11, von mama31966
in Teig

Warmer Platz für den Hefeteig: noch warme Spülmaschine

Hefeteig hat es gerne warm. Ich stelle ihn gerne in die ausgeräumte, aber noch warme Spülmaschine. Die Restwärme ist optimal…
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26.10.11, von varicen
in Teig

Hefekuchen/Hefeteig

Hefekuchen in der Pengschüssel (Tupperware) "ich denke, es geht auch eine andere verschließbare Dose" Zutaten: 80-100 g Butter o. Margarine…
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28.9.11, von urli60
in Teig

Leichter Pizza-Teig

Magerquark und Mehl im 1:1 Verhältnis mischen (pro Person jeweils etwa 50 g), Backpulver dazugeben (etwa einen 3/4 TL pro…
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12.9.11, von revolutionlaut
in Teig

Hefeteig-Ersatz: Teig mit Schmand

Wer kennt das nicht? Plötzlich sind Eimerweise Mirabellen, Zwetschgen,..... reif. Hefekuchen wird dann haufenweise bei uns "verdrückt". Die Zubereitung von…
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29.8.11, von DieBauersfrau
in Teig

Blitz Hefeteig

500 g Mehl 1 Ei in Tupperschüssel geben 1 Prise Salz 1/4 L Milch handwarm erhitzen. Darin 125 g…
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28.8.11, von Uschimarie
in Teig