Hallo, unser Weinstock trägt in diesem Jahr sehr sehr viele Trauben. Ich wollte (zum ersten Mal ) Saft daraus machen und bin kläglich gescheitert.
Die ausgesuchten und entstielten Trauben habe ich in einer (geliehenen) Saftpresse gepresst und dann mit etwas Zucker aufgekocht. Allein schon die Presserei hat meine Küche in ein Schlachtfeld verwandelt und die geliehene Presse verfärbt. Der gewonnene Saft sieht furchtbar aus - es setzt sich , auch nach mehrmaligem Filtern immer eine Art von Schmand ab - und schmecken tut es auch nicht.
Frage: Hätte ich die Trauben vor dem Pressen kochen müssen???
Seltsamerweise habe ich auch in einem Weinbuch nur Hinweise gefunden, den Saft zu erhitzen.
Weiß Jemand Rat???
Die ausgesuchten und entstielten Trauben habe ich in einer (geliehenen) Saftpresse gepresst und dann mit etwas Zucker aufgekocht. Allein schon die Presserei hat meine Küche in ein Schlachtfeld verwandelt und die geliehene Presse verfärbt. Der gewonnene Saft sieht furchtbar aus - es setzt sich , auch nach mehrmaligem Filtern immer eine Art von Schmand ab - und schmecken tut es auch nicht.
Frage: Hätte ich die Trauben vor dem Pressen kochen müssen???
Seltsamerweise habe ich auch in einem Weinbuch nur Hinweise gefunden, den Saft zu erhitzen.
Weiß Jemand Rat???