Sortieren nach
Bei Hitze: Essen im Crockpot auf dem Balkon kochen

Bei Hitze: Essen im Crockpot auf dem Balkon kochen

Heute koche ich gerade mein Essen im Crockpot auf dem Balkon und habe die Hitze draußen gelassen. Ein ganz einfaches Gericht Roasted…
10
28
1.8.18, von Julice
in Koch-Tipps
Eierpellen ganz leicht gemacht

Eierpellen ganz leicht gemacht

Wer kennt das Problem nicht: Man hat Eier gekocht, und will sie im Ganzen verwenden, schafft es aber nicht, sie…
7
15
1.8.18, von Petra M.
in Eier-Tipps
Kümmelgeschmack verstärken

Kümmelgeschmack verstärken

Ganz bestimmt gibt es etliche, die wie ich, den Kümmelgeschmack sehr mögen. So manch eine(r) mag vielleicht keinen Kümmel, dann…
7
12
29.7.18, von backfee44
in Würzen
Marmelade mit Banane und Zucchini

Marmelade mit Banane und Zucchini

Eine Marmelade mit Banane und Zucchini - auf dem Frühstücksbrot und im Müsli  köstlich. Dies ist ein Rezept für 3…
7
18
, von
in Marmelade, Konfitüre & Gelee
Kartoffelpüree hübsch anrichten

Kartoffelpüree hübsch anrichten

Es gibt allerlei Methoden Kartoffelpüree oder Stampf auf dem Teller zu platzieren. Ich bevorzuge, das ganze hübsch mit einem Eisportionierer…
15
37
22.7.18, von rozah
in Speisen garnieren & verzieren
Hahnentritt sparsam aus rohen Eiern entfernen

Hahnentritt sparsam aus rohen Eiern entfernen

Was ich in der Mode recht gerne mag, verabscheue ich bei rohen Eiern: Den Hahnentritt (hier: die Hagelschnur). Natürlich ist er unbedenklich und…
23
104
17.7.18, von xldeluxe_reloaded
in Eier-Tipps
Gegrillter Halloumi auf knusprigem Bauernbrot

Gegrillter Halloumi auf knusprigem Bauernbrot

Ein willkommener Snack zum Abendessen: Gegrillter Halloumi auf knusprigem Bauernbrot mit gebratenen Champignons und Kräuterquark. Halloumi-Käse ist eine Art…
9
21
, von
in Käse-Tipps
Wassermelonen-Johannisbeer-Gelee

Wassermelonen-Johannisbeer-Gelee

Mal eine ganz außergewöhnliche Kombination: Wassermelonen-Johannisbeer-Gelee mit Milka Luflee​ Schokolade. Zutaten eine ca. 3 kg schwere Wassermelone kernarm …
5
7
, von
in Marmelade, Konfitüre & Gelee
Die Wassermelone – Herkunft, Reife & Aufbewahrung

Die Wassermelone – Herkunft, Reife & Aufbewahrung

Ob die derzeit kursierenden Chuck Norris-Witze irgendwann den Kultstatus von Fritzchen- oder Ostfriesen-Witzen erlangen werden ist ungewiss, aber: Es gibt…
24
37
13.6.18, von Kriss
in Obst verarbeiten
Zwei auf einen Streich - leckerer Rindfleischsalat und Rinderbrühe

Zwei auf einen Streich - leckerer Rindfleischsalat und Rinderbrühe

Da ich Brühwürfel und Co nichts abgewinnen kann, koche ich mir meine Brühen und Fonds meistens auf Vorrat selbst. Heute war…
11
18
, von
in Würzen
Schnelle Aprikosenmousse

Schnelle Aprikosenmousse

Angeregt durch Brandys Erdbeermousse von vor ein paar Tagen, und weil wir in Aprikosen "ertrinken", habe ich eine Mousse mit…
11
5
, von
in Obst verarbeiten
Gemüsepfanne mit Kohlrabi, Zucchini und Apfel

Gemüsepfanne mit Kohlrabi, Zucchini und Apfel

Dieses Gemüsepfannen-Rezept passt zu meinem Tipp „Blätter, Stängel, Kraut und Schale vom Gemüse verwerten“. Hierbei werden Kohlrabi und Zucchini komplett verwendet. …
7
6
, von
in Gemüse verarbeiten
Blätter, Stängel, Kraut und Schale vom Gemüse verwerten

Blätter, Stängel, Kraut und Schale vom Gemüse verwerten

Bisher habe ich immer die Blätter z. B. vom Kohlrabi schon beim Kauf entfernt und in den entsprechenden Abfallbehälter entsorgt,…
16
5
28.5.18, von backfee44
in Gemüse verarbeiten
Erdbeeren richtig waschen und putzen

Erdbeeren richtig waschen und putzen

Passend zur gegenwärtigen Erdbeerzeit hier ein kleiner Tipp: Waschen: Da Erdbeeren sehr empfindlich sind, sollte man sie nicht…
11
2
27.5.18, von backfee44
in Obst verarbeiten
Letscho

Letscho

Wenn Tomaten und Paprika Saison haben, sollte Letscho auf den Tisch kommen. Letscho ist eigentlich eine Beilage zu Fleisch, Wurst,…
12
7
, von
in Gemüse verarbeiten
Zwiebel- und Knoblauchgeruch an den Händen entfernen

Zwiebel- und Knoblauchgeruch an den Händen entfernen

Ich koche unheimlich gerne und viel mit Zwiebeln und Knoblauch! (Wenn man es oft isst, riecht man auch nicht mehr…
7
34
16.5.18, von shisha
in Gegen Gerüche
Richtig gutes Haschee

Richtig gutes Haschee

Dieses Haschee ist ein warmes Gericht aus gebratenem Hackfleisch in leckerer Soße mit Pfifferlingen. Zutaten 500 g Hackfleisch…
9
9
, von
in Hackfleisch-Tipps
Salzarm würzen

Salzarm würzen

Ganz ohne Salz schmecken viele Speisen fade und lasch. Und wie aus meinem Tipp "Salz - das weiße Gold -…
7
3
15.5.18, von luises_sohn_kocht
in Würzen
Paprikagelee

Paprikagelee

Paprika gibt es in vielen Farben. Mir schmecken die roten am besten. Ich bevorzuge möglichst einfache Rezepte, die nur wenig…
9
6
, von
in Marmelade, Konfitüre & Gelee
Käse einfrieren

Käse einfrieren

Käsereste bzw. Käse allgemein kann man super einfrieren und sind sehr lange haltbar. Auch wenn man sich mal bei der Sorte…
8
21
14.5.18, von putzelfe
in Käse-Tipps
Salz - das weiße Gold - wie viel Salz ist gesund?

Salz - das weiße Gold - wie viel Salz ist gesund?

Salz ist lebensnotwendig und macht das Essen erst schmackhaft. Forscher streiten sich heftig, ab wann es gefährlich für Herz und…
4
20
10.5.18, von luises_sohn_kocht
in Würzen
Hot & sweet Chili Marmelade

Hot & sweet Chili Marmelade

Ein süß-scharfer Brotaufstrich, der zum Frühstücksbrötchen, zum Beispiel auf Käse, wie auch zur Käseplatte, zu Geflügelgerichten oder zu Crackern passt: Hot sweet…
14
8
, von
in Marmelade, Konfitüre & Gelee
Die Kunst des Würzens

Die Kunst des Würzens

Würzen ist eine Kunst, die man aus Kochbüchern nicht erlernen kann. Hier zählen nicht Gramm noch Prisen, weder Messerspitzen noch…
19
8
8.5.18, von luises_sohn_kocht
in Würzen
Gefüllte Champignons aus dem Backrohr

Gefüllte Champignons aus dem Backrohr

Gefüllte Champignons sind eine leichte, sommerliche Speise und lassen sich relativ rasch zubereiten. Ich serviere grünen Salat dazu, das unterstreicht…
9
8
, von
in Pilz-Tipps
Garen von Kartoffeln im Schnellkochtopf

Garen von Kartoffeln im Schnellkochtopf

Seit einiger Zeit werden Rezepte veröffentlicht, die im Schnellkochtopf zubereitet werden können. Ich möchte gerne einen Tipp mitteilen, wie Kartoffeln…
9
9
2.5.18, von waldelfchen
in Gar- & Dünst-Tipps
Goldgelbe Farbe für gebratenen Fisch

Goldgelbe Farbe für gebratenen Fisch

Wenn ich früher frische Fischfiletstücke in Mehl paniert habe, sah danach die Farbe trotz kräftigen Bratens immer sehr blass aus.…
18
18
27.4.18, von Barbara-Sophie
in Fisch-Tipps
Rote-Rüben-Salat im Schnellkochtopf gekocht (konserviert im Glas)

Rote-Rüben-Salat im Schnellkochtopf gekocht (konserviert im Glas)

Rote-Rüben-Salat / Rote-Bete-Salat im Schnellkochtopf gekocht (konserviert im Glas). Zutaten 1 kg Rote Rüben Kümmel Kren (frisch…
5
10
, von
in Gemüse verarbeiten
Gefrorenen Heilbutt im Schnellkochtopf dünsten

Gefrorenen Heilbutt im Schnellkochtopf dünsten

Hm, jetzt habe ich gestern Abend vergessen, den Fisch aus der Gefriertruhe zu holen. Mal sehen, ob der Schnellkochtopf hilft…
8
7
23.4.18, von Tessa_
in Fisch-Tipps
Manchego mit Quittengelee und Aprikosen

Manchego mit Quittengelee und Aprikosen

Ein guter Abschluss für ein gutes Essen ist immer ein Nachtisch. Nach einem Ausspruch eines Mönches aus dem 19. Jahrhundert soll Käse…
9
14
, von
in Käse-Tipps
Vegan backen: Eier im Teig mit Chia-Samen ersetzen

Vegan backen: Eier im Teig mit Chia-Samen ersetzen

Meine Freundin isst vegan. Sie verzichtet auch auf Eier und isst entsprechend bei mir keinen Kuchen. Jetzt habe ich mit…
7
12
10.4.18, von RitaH
in Eier-Tipps
Reis ohne Reiskocher perfekt zubereiten

Reis ohne Reiskocher perfekt zubereiten

Wie bereite ich Reis ohne Reiskocher zu? In Zeiten, wo fast jeder Haushalt einen Reiskocher oder ein anderes „Küchenwunder“ besitzt, weiß…
25
43
9.4.18, von luises_sohn_kocht
in Koch-Tipps
Wie Vegetarier auch Fleischgerichte kochen können

Wie Vegetarier auch Fleischgerichte kochen können

Seit einigen Jahren ernähre ich mich pescetarisch, das bedeutet, ich esse kein Fleisch, aber ab und zu auch Fisch. Mein…
7
25
8.4.18, von waldelfchen
in Saucen-Tipps
Kaffee-Bananen-Orangen Marmelade

Kaffee-Bananen-Orangen Marmelade

Heute möchte ich euch eine etwas andere Marmelade vorstellen, eine aus normalem gekochten Filterkaffee, Bananen und Orangensaft. Ich habe diese…
11
17
, von
in Marmelade, Konfitüre & Gelee
Früchte im Schnellkochtopf entsaften und Gelee herstellen

Früchte im Schnellkochtopf entsaften und Gelee herstellen

Der vitavit comfort Schnellkochtopf ist vielseitig einsetzbar: Es lässt sich mit Hilfe eines Siebeinsatzes auch Obst entsaften und Gelee herstellen. Zutaten …
7
26
, von
in Obst verarbeiten
Garantiert knusprige Bratkartoffeln

Garantiert knusprige Bratkartoffeln

Garantiert knusprige Bratkartoffeln mit Backpulver! Ich habe schon einiges an Bratkartoffeln ausprobiert, aber so knusprig, wie wenn ich für…
15
113
13.3.18, von gioia
in Bratkartoffel-Tipps
Petersilie - mehr als nur ein Küchengewürz

Petersilie - mehr als nur ein Küchengewürz

Die Petersilie gehört zu den bekanntesten Küchenkräutern und ist bestimmt in fast jedem Kleingarten, auf jedem Kräuterbeet oder in vielen…
14
11
4.3.18, von backfee44
in Würzen
Perlzwiebeln in Knoblauch-Balsamico-Essig

Perlzwiebeln in Knoblauch-Balsamico-Essig

Ich probiere zu gerne zu Hause aus, was ich in Supermärkten entdecke und diesmal mussten es eingelegte Zwiebelchen sein. Eingelegte…
12
22
, von
in Zwiebel-Tipps
Für allerlei Leckereien: Zwei Varianten Vanilleextrakt

Für allerlei Leckereien: Zwei Varianten Vanilleextrakt

Heute gibt es einmal zwei Tipps in einem: Vanilleextrakt auf zweierlei Art. Vanillezucker und Vanillearoma sind allseits bekannt; bei Vanilleextrakt oder auch…
14
22
6.2.18, von xldeluxe_reloaded
in Würzen
Panierter Schafskäse auf einem Salatbett

Panierter Schafskäse auf einem Salatbett

Was bei uns immer geht, das sind Gerichte mit Salat. Frisch zubereitet mit verschiedenen Salatsoßen, dazu dann noch eine leckere Beilage und…
6
4
, von
in Käse-Tipps
Kartoffeln und Nudeln garen mit sehr wenig Strom

Kartoffeln und Nudeln garen mit sehr wenig Strom

Hi, habe gerade geschaut, zum Nudeln kochen mit Strom sparen gibt es zwar schon einen Tipp, ich habe allerdings heute…
14
83
23.1.18, von Hopie
in Nudel-Tipps
Zwiebelhälften anrösten: Saubere Kochstelle & Eisenpfanne schonen

Zwiebelhälften anrösten: Saubere Kochstelle & Eisenpfanne schonen

Für diverse Saucen- oder Suppenansätze brauche ich immer eine halbierte Zwiebel mit Schale, die an den Schnittstellen angeröstet ist. Da…
11
54
15.1.18, von Mondial
in Zwiebel-Tipps
Kleine Deko fürs Buffet: Röschen aus Wurst, Schinken oder Lachs

Kleine Deko fürs Buffet: Röschen aus Wurst, Schinken oder Lachs

Ein wenig Dekoration wertet jedes Buffet auf und ist in diesem Falle schnell gemacht: So geht's Von grünem…
48
23
14.1.18, von xldeluxe_reloaded
in Speisen garnieren & verzieren
Gewürzportionierer aus kleinen Teelöffeln

Gewürzportionierer aus kleinen Teelöffeln

Meine zahlreichen Gewürze befinden sich überwiegend in eckigen ehemaligen Pilzgläsern, die wunderbar in meine Küchenschublade passen und keine Lücken lassen. Bisher hatte…
12
75
2.1.18, von xldeluxe_reloaded
in Würzen
Marmeladereste sinnvoll verwerten

Marmeladereste sinnvoll verwerten

Ich lasse "leere" Marmeladegläser so lange weiterhin im Kühlschrank stehen, bis ich eine Soße mache. Dann spüle ich mit Wasser…
8
11
20.12.17, von MartinWien
in Saucen-Tipps
Die bekanntesten Apfelsorten und ihre Verwendung

Die bekanntesten Apfelsorten und ihre Verwendung

Für die Deutschen sind Äpfel das beliebteste Obst. Weltweit gibt es ungefähr 30.000 verschiedene Apfelsorten, und in Deutschland werden davon…
13
18
15.12.17, von backfee44
in Obst verarbeiten
Nordafrikanische Würzmischung selbst herstellen: Ras-el-Hanout

Nordafrikanische Würzmischung selbst herstellen: Ras-el-Hanout

Es gibt viele Gewürzmischungen, die man nicht in jedem Geschäft und nicht an jedem Ort bekommt. Da bietet es sich…
16
20
, von
in Würzen
Gewürze & Kräuter für Soßen oder Suppen "natürlich" verpacken

Gewürze & Kräuter für Soßen oder Suppen "natürlich" verpacken

Einige Hobbyköche lieben Kräuter und Gewürze, die in Soßen und Suppen verwendet werden. Aber nicht die, die man in Pulverform bekommt.…
3
19
3.12.17, von wollmaus
in Würzen
Kürbis-Orangen-Karotten-Marmelade

Kürbis-Orangen-Karotten-Marmelade

Zutaten 1 kg Kürbis (z. B. Muskat) * 1 kg Orangen (unbedingt mit essbarer Schale!) 500 g Gelbe…
1
12
, von
in Gemüse verarbeiten
Advents- und Winterzucker

Advents- und Winterzucker

Ob als Geschenk aus der Küche, als Mitbringsel speziell in der Winter- und Adventszeit oder für den Eigenbedarf: Herrlich duftender…
17
11
15.11.17, von xldeluxe_reloaded
in Würzen
Eine Zwiebelsuppe, mal ganz ohne Tränen

Eine Zwiebelsuppe, mal ganz ohne Tränen

Wir essen alle sehr gerne selbst gemachte Zwiebelsuppe mit einer knusprigen Käsehaube. Wenn es aber um die Zubereitung geht, stehe ich…
13
36
, von
in Gemüse verarbeiten