Vollkorn-Cakes mit Cranberrys und Rosinen

Vollkorn-Cakes mit Cranberrys und Rosinen
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Vollkorn-Cakes mit Cranberrys und Rosinen. Sehr schnell zubereitet!

Zutaten: (für 25 Stück)

  • 120 g Butter
  • 75 g Zucker
  • 2 Eier
  • abgeriebene Schale von ½ unbehandelten Zitrone
  • 1 Msp. Muskat, 150 g Dinkel-Vollkornmehl
  • 75 g Rosinen
  • 75 g getrocknete Cranberrys
  • 50 g gehackte Mandeln

Zubereitung

  1. Butter, Zucker, Eier, Zitronenschale und Muskat schaumig rühren, dann Mehl, Rosinen, Cranberrys und gehackte Mandeln unterrühren.
  2. Mit 2 Teelöffeln kleine Häufchen auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen.
  3. Backzeit: ca. 15-20 Minuten bei 150 °C Umluft im vorgeheizten .
  4. Nach dem Backen auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

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