Was bedeutet eigentlich "HACCP"?

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Vieleicht ist Euch schonmal irgendwie aufgefallen. An manchen Fleischtheken oder in Lebensmittel-Geschäften hängen Zertifikate, auf denen der Begriff "HACCP" zu finden ist. Das bedeutet nichts Anderes, als dass die strengsten Hygirene-Verordnungen eingehalten werden, wie sie auch in der Raumfahrt (NASA) verwendet werden, und in der EU seit diesem Jahr für jeden gelten, der auch nur annähernd etwas mit Lebensmitteln zu tun hat.

Jeder Gastronom, Fleischer, oder Bäcker muss sich danach richten und die strengen Vorgaben genauestens einhalten. Fragt doch einfach mal nach, ob euer Bäcker etc. nach den HACCP-Vorgaben arbeitet und lasst Euch das Thema und seine Problematiken erklären.

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