Winterharte Gräser und Stauden sollten nicht im Herbst geschnitten werden. Ansonsten kann Wasser in die Wurzelballen eindringen und diese bei Frost beschädigen.
Deswegen Stauden und Gräser im Winter in Ruhe lassen und erst im Frühjahr mit einem scharfen Messer oder einer Gartenschere die trockenen Halme / Blätter zurückschneiden.
Das hat uns der Gärtner gesagt. So verhindert man Staunässe am Wurzelballen.
Die zusammengebundenen Gräser sehen erst noch dekorativ aus, mit den Blütenständen dran, finde ich.