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Yum Yum Salat

Aus Yum Yum Nudeln (Instant Nudeln), Chinakohl, Paprika & Frühlingszwiebeln lässt sich ein leckerer Salat zaubern. (Abbildung ähnlich)
Fertig in 

Yum Yum Salat - ein Rezept meiner Mama, das sie bei einer Party bekommen hat und das nicht nur lecker sondern auch noch preiswert und einfach ist:

Zutaten für ca. 2-3 Personen

  • 2 Packungen Yum Yum Nudeln (China-Instant Nudeln mit Gewürz), nehme immer Hühnchengeschmack
  • 1/2 kleinen Chinakohl
  • 1-2 Paprika
  • 2 Frühlingszwiebeln
  • Balsamico
  • Öl (ich hab Rapsöl da)
  • Kräuteressig
  • Braunen Zucker
  • Salz
  • 1 Handvoll Nüsse (geht aber auch ohne)

Zubereitung

  1. Die Yum Yum Nudeln etwas kleiner brechen und mit kochendem Wasser übergießen und stehen lassen.
  2. Gewürz der Nudeln mit 3 EL Balsamico, 3 EL Kräuteressig, 4 EL braunen Zucker, 1/2 TL Salz vermischen und beiseite stellen.
  3. Chinakohl, Paprika und Frühlingszwiebeln klein schnippeln (dabei lasse ich den Chinakohl gern etwas größer)
  4. Nudeln abgießen und alles miteinander vermengen.
  5. Wenn man es am Tag vorher zubereitet, ziehen die Nudeln schön durch... dann schnippel ich aber den Chinakohl und die Frühlingzwiebeln erst kurz vorm servieren dazu...

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