Zitronensuppe mit Sago

1 l Wasser, den Saft von 2 Zitronen, die Schale einer Zitrone und ein kleines Stück Zimtstange zum Kochen bringen. Die Zimtstange nach 4-5 min wieder herausnehmen. 30g SAGO zugeben und alles bei schwacher "Flamme" köcheln. Mit Zucker abschmecken. In der Zeit des "Köchelns" teilt man ein Ei. Das Eiweiß mit Zucker süßen und steif schlagen. Die Suppe wird kühl gegessen. Das Eiweiß als "Tupfer" auf die Suppe geben und genießen.

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