Rezept: Ofenschlupfer - ein Rezept von meiner Großmutter

# 1  Ingeborg Laube Mmmmmmh, ohne Rosinen!!!!!!

24.07.2009, 07:52          

# 2   Wooouuwww, das hört sich aber lecker an... werde ich am Wochenende ausprobieren!!!

24.07.2009, 09:10          

# 3  sammy133 Als (Alt) Schwabe kenne ich den Ofenschlupfer natürlich und kann Euch versichern daß dieses Rezept, ohne daß ich es nachgekocht habe, große Klasse ist. Leider ist es ein bißchen in Vergessenheit geraten.
5 Punkte

PS: Ich glaube man nennt ihn auch "Arme Ritter"

LG
Sammy

24.07.2009, 09:52          

# 4  Heide Hi, Sammy, "Arme Ritter sind Toastscheiben oder Baguette-Scheiben in Eier-Vanille-Milch getaucht und dann in Butter ausgebraten. Dazu Kompott. War früher ein einfaches Essen, heute sicher eine "Delikatesse"? Ofenschlupfer ist reichhaltiger und sicher auch sehr zu empfehlen.

24.07.2009, 11:02          

# 5  omi ich kenne diesen Kuchen aus meiner Kindheit, superlecker, danke für dieses Rezept, wir haben allerdings nach Weihnachten immer unsere restlichen Walnüsse dafür verwandt und den Kuchen an ungemütlichen Wintertagen in der Backröhre des Kachelofens gebacken.

24.07.2009, 12:27          

# 6  EvelynK Wow, das hört sich superlecker an, vielen Dank für das tolle Rezept!

LG EvelynK

24.07.2009, 13:02          

# 7  heine Hallo vielen Dank für eure Meinung, das ist ja lieb, habe im Moment einen im Ofen, es duftet schon durch die ganze Wohnung.

""""""Ingeborg, ja ohne Rosinen, weil wir sie nicht mögen, aber klar kann man die noch reinstreuen, vielleicht sogar ein paar Stunden vorher in Rum, gelegt, aber bitte nur wenn keine Kinder mitessen, grrriiinnnsssss.""""""""""""


$$$$$$$$$$$$$ wir haben allerdings nach Weihnachten immer unsere restlichen Walnüsse dafür verwandt und den Kuchen an ungemütlichen Wintertagen in der Backröhre des Kachelofens gebacken.$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$

Hallo Omi das klingt sehr gut aber auch so heimelig.


Hallo Sammy, ja genau arme Ritter, weiß aber auch nicht warum der Name?
Ofenschlupfer ist doch orgineller, gell.
Der schlupft oifach en Ofa nei.

DANKE euch.

24.07.2009, 14:20          

# 8  Sassol Hab grad Appetit auf "irgendwas" - hört sich sehr lecker an. Würde am liebsten gleich ein "Portiönchen" probieren. Morgen kaufe ich die Zutaten und probier es aus.

24.07.2009, 20:59          

# 9  sammy133 Hallo Heine,
arme Ritter ist der Name für die "Preußen"

Sammy

24.07.2009, 21:33          

# 10  sammy133 Hallo Heide,
du hast recht. Ein Fernsehkoch im Regional-TV Stuttgart hat vor kurzem Ofenschlupfer gemacht und gemeint daß man auch "Arme Ritter" dazu sagt. Das hat mich etwas irritiert.

Schönes Wochenende

Sammy

25.07.2009, 08:51          

# 11  de Espe @heine
Hallo heine!
Ich kenne das aus "Oberschlesien", wie folgt: Eine Lage Brötchenscheiben, eine "Lage" gemahlener Mohn, eine "Lage Rosinen. Übergießen mit kalter Mich, dann wieder von Anfang an, immer wieder eine "Lage," bis man oben ankommt. Aber wie gesagt: KALTE Milch! Das ganze wird auch NICHT zum Schluss runter gedrückt!!! Wird also KALT gegessen. Wenn diese, man nennt sie "Mohnklöße", länger durchziehen, etwa eine Nacht, dann schmecken sie um so besser!!! Sie sind auch sehr lange haltbar!!! guten Appetit

26.07.2009, 07:02          

# 12  RalfStuttgart Super Sache, so ein Ofenschlupfer!

26.07.2009, 07:33          

# 13  RalfStuttgart @ Sammy: Ofenschlupfer so was wie Arme Ritter???? Und sowas kommt im RegioTV Stuttgart??? Das einzige, was Arme Ritter und Ofenschlupfer gemein haben, sind vielleicht das Brot und die Milch, dann hört's aber auch schon auf!! Nein, nein, das kannst du getrost abhaken, da hatte der Herr Fernsehkoch einfach keine Ahnung, wovon er spricht! :-)

Gruß, Ralf

26.07.2009, 07:36          

# 14  Hasso Ehinger Herzlichen Dank für dieses schöne alte Rezept. Meine Mutter (seit 30 Jahren tot) freut sich, wenn ich dieses "Backwerk" für meine Familie backe! Nostalgie pur, erinnert mich an meine Kindheit!
Hasso von Kaufering (66 Jahre)

Bewertung 5+

26.07.2009, 10:33          

# 15  hexenfee9 bei uns in südtirol heißt das 'scheiterhaufen' und bekommt kurz vor ende des backvorganges noch eine baiserhaube, schmeckt lauwarm am besten.
statt der nüsse kann man auch pinienkerne verwenden, die man vorher in einer beschichteteten pfanne goldbraun röstet. in unserer kindheit war das abends, mit einer suppe vorweg, eine vollwertige mahlzeit.

26.07.2009, 15:17          

# 16  heine Ich bedanke mich sehr für eure Kommentare, isch einfach nett.!

26.07.2009, 22:24          

# 17  sammy133 Hallo Zusammen,
sorry, ich nehme den ganzen Blödsinn den ich in Sachen arme Ritter "verzapft" habe zurück. Der Koch hat von Scheiterhaufen gesprochen. Habe ich auch erst gemerkt als ich den Thread von Hexenfee gelesen habe.

Wünsche Euch eine schöne Woche

Sammy

27.07.2009, 09:35          

# 18  Ribbit Heine, das Rezept kann wirklich nur dadurch noch ein biiiiissle besser werden, wenn man noch ne Baiserhaube obendruff setzt. Hat aber bei uns dahoim auch nie jemand gemacht. ;-)

28.02.2010, 23:47          

# 19  White-Tip Meine Mutter das das auch öfters gebacken, war echt lecker, freu mich, dass ich endlich das Rezept dazu habe, meine Mutter hatte keine Rezepte aufgeschrieben.
Meine Oma hat früher diesen Auflauf auch mit Zwieback gemacht, schmeckt auch gut.

21.07.2010, 07:33          

# 20  Marietta Ich habe schon soooo lange nach diesem Rezept gesucht!
Habe es in meiner REHA mal bekommen. Dort nannten sie es auch Scheiterhaufen.
Das ist so lecker!
Tausend Dank!

21.07.2010, 07:48          

# 21  literatin Finde ich toll, werde es meinem Mann mal erzählen - er wird es mir betimmt mal machen

Vielen Dank
literatin

21.07.2010, 09:16          

# 22  heine Des freit mi, dass i eich a Fraid hao macha kenne.

21.07.2010, 10:01          

# 23  Seeräuber Auch in Ostfriesland wird dieses Rezept nachgekocht und auf den vielfachen Wunsch einer einzelnen Dame natürlich mit Baiser.

21.07.2010, 15:33          

# 24  here hmmmm lecker....wird bald mal gemacht...momentan ist es mir zu heiß, auch noch einen Backofen anzumachen...seufz:-)

21.07.2010, 20:11