Ofenschlupfer - ein Rezept von meiner Großmutter

Ofenschlupfer, so heißt das auf schwäbisch, auf Hochdeutsch könnte man es auch Apfel-Auflauf nennen.

Zutaten

Portionen

• 6 Brötchen oder Toastbrot
• 750 g Äpfel
• 150 g Zucker
• 1 TL Zimt
• 200 g gemahlene Haselnüsse oder Mandeln
• 300 ml Milch
• 4 Eier
• etwas Vanillezucker
• etwas Zitronensaft
• 20 g Butterflöckchen
• etwas Vanillesoße

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Zubereitung

1. Brötchen in dünne Scheiben schneiden
2. 750 g - 1 kg Äpfel am besten säuerliche (Boskop), aber man kann gerne auch alle anderen Sorten verwenden. Diese auch in feine Scheiben schneiden, mit Zucker und Zimt bestreuen und mit Zitronensaft beträufeln.
3. Auflaufform gut einfetten, zuerst mit Brot belegen, Äpfel und Nüsse, Brot, Äpfel Nüsse. Abschließen mit Brot.
4. Eier und Milch mit Vanillezucker und übrigem Zucker zusammenrühren und über den Auflauf gießen.
5. Mit den Händen alles nach unten drücken, die Flüssigkeit muss dann bis fast nach oben steigen, dann ist es gut.
6. Evtl. zum Schluss noch Butterflöckchen drauf.
7. Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad Umluft bzw. 180 Grad ca. 30 bis 35 Minuten backen, er sollte oben schön knusperig braun sein.

Dazu gibt es kalte oder warme Vanillesoße.

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