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Koch-Tipps
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Pimp my Weingelee Noch würziger wird das Weingelee, wenn du in der Weihnachtszeit preiswerten Glühwein kaufst. Mit Gelierzucker vier Minuten sprudelnd gekocht, ist... (von heiner) | |
Luftige Semmelknödel mit Eischnee Semmelknödel werden schön luftig, wenn man etwas Eischnee unter die Knödelmasse hebt.... (von flacon1) | |
Eintopf mal angebrannt? Kann ja mal passieren.Ich stelle den heißen Eintopf zugedeckt 15 Minuten in eine Schüssel mit kaltem Wasser.Dann den Inhalt ohne... (von Molly) | |
Milder Rosenkohl: in Zuckerwasser kochen Ich hasse eigentlich Rosenkohl. Zu bitter, zu herb. Aber zu manchen Gerichten passt er einfach. In einem Kochbuch habe ich... (von dahika) | |
Eine gute Brühe herstellen In vielen Rezepten wird gesagt, dass man bei der Herstellung einer Brühe (Rind oder Hühnerbrühe) den aufkochenden Schaum abschöpfen solle.... (von erselbst) | |
Schneller Gemüsekick im Essen Stangensellerie oder Lauchstangen lassen sich ganz prima mit dem Gurkenhobel in hauchfeine Scheibchen verwandeln, die auf der fertigen Speise für... (von ane) | |
Überkochen verhindern: Messer zwischen Deckel und Topf klemmen Schweinerei beim Kochen? Habt ihr das auch schon einmal gehabt? Das Essen kocht über, weil ihr kein Loch im Deckel... (von Muttilein11) | |
Keine Kokosmilch im Haus - Kokosmilch-Ersatz mit Kokosflocken Heute gab es Hühnerfilet in Kokossahne. Leider hatte ich vergessen die Kokosmilch zu kaufen und bei dem Schietwetter wollte ich... (von 100wasser) | |
Eierstich zubereiten Man nimmt eine Tasse und schlägt 1-2 Eier hinein, mit einer Gabel Eiweß und Eigelb mit einander verrühren, etwas Dosenmilch... (von Peter Backhaus) | |
 Extra lecker: Kohl- und Röstaromen in den KohlrouladenAm liebsten an den Kohlrouladen habe ich den Geschmack vom lecker braun geschmorten Kohl. Oma hat um "meine" Rouladen immer... (von kampfkatze50) | |
Für Reis-Fans: Alternative zum herkömmlichen Langkornreis Für alle Reis-Fans möchte ich auf diesem Weg mal auf eine Alternative zum herkömmlichen Langkornreis (parboiled, Basmati etc.) aufmerksam machen,... (von DKdent) | |
Cremige Suppe gefällig? Durch sogenanntes "Legieren" erhält deine Suppe eine zarte, sämige Konsistenz. Dazu pro Liter Flüssigkeit vier Eigelbe mit wenig heißer Suppe... (von invisiblerusk) | |
Einfacher und günstiger Spritzschutz für Stabmixer/Pürierstab Ich nehme einfach ein Blatt Küchenpapier und schneide es mit der Küchenschere bis zur Mitte auf. Dann am Ende des... (von GriechischerNokianer) | |
Telefonieren mit Teighänden Egal zu welcher Zeit ich backe, ich kann darauf wetten, dass in dem Moment, in dem ich beide Hände voll... (von haxnmax) | |
Totgekochter Spargel? So geht's viel besser ... Ich will hier mal eine Möglichkeit vorstellen wie man Spargel bereiten kann, ohne denselbigen in Unmengen von Wasser totzukochen. Der... (von Boyinrah) | |
Positiver Stress: Endiviensalat-Püree Dieses Rezept entstand, als ich Nachtdienstwoche hatte, wenig geschlafen, Kinder zankten und ich musste noch kochen, bevor es wieder zur... (von 100wasser) | |
Zu viel Chili in der Suppe - entschärfen mit Öl Zu viel Chili in der Suppe? Wenn die Suppe etwas dünner ist, eine Tasse Öl reinkippen umrühren und warten bis... (von imacari) | |
Balsamico statt Wein zum Ablöschen Viele löschen den Bratenfond mit Wein ab, aber habt ihr schon mal Balsamico dafür genommen? Es ist wirklich sehr lecker!... (von Katjes79) | |
Kochbuch vor Flecken schützen mit einem Plastikbeutel Kochbücher und Rezepte neigen dazu, sich ab und zu mit einigen Flecken aus der Zutatenliste zu "schmücken". Wer also Rezepte... (von varicen) | |
Echten persischen Reis richtig kochen Hier mal ein Tipp zum "richtigen" Kochen von echtem persischen Reis:3 Tassen Basmati Reis werden in einer Schüssel mit Wasser... (von ichlieberot) |
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