Kartoffelpfanne mit Schinken

Fertig in 30 Min.

Zubereitungsdauer 10 Min.

Koch- / Backzeit 20 Min.

Nährwerte pro Portion

Proteine:29 g

Kohlenhydrate:35 g

Fette:36 g

Kalorien:585 kcal

Zu den Zutaten

In: Kochen / Rezepte

Die Kartoffelpfanne mit Schinken liegt in einer weißen Schale, umgeben von rotem Karos-Stoff und einem Holzbrett.

Zutaten

750 g gekochte Kartoffel
3 Zwiebel
150 g Bratenreste
150 g Schinken
50 g Margarine
½ TL Salz
¼ TL Pfeffer
⅛ Liter saure Sahne
1 Bund Petersilie
4 Eier
40 g Butter

Zubereitung

Die gekochten Kartoffel in Scheiben schneiden, Zwiebel schälen und grob würfeln.
Mit den Braten- und Schinkenwürfeln in heißem Fett anbraten.
Kartoffelscheiben zufügen und alles ca. 15 Minuten gut durchbraten.
Mit Salz und Pfeffer würzen und mit saurer Sahne übergießen.
Mit reichlich gehackter Petersilie bestreuen.
Spiegeleier in heißem Fett braten und auf den Kartoffeln anrichten.
Dazu eine große Schüssel gemischten Salat mit Kräutern reichen.

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Schwedenpfanne

Kartoffelknödel Teil II (Variante Kräuterknödel)

Rezept erstellt von

Elisabeth

am 25.10.2005, 14:52 Uhr, zuletzt aktualisiert am 21.07.2025

6 Kommentare – diskutiere mit!Kommentare

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Dabei seit 16.1.12

Ich dachte zuerst: naja, Bratkartoffeln eben. Aber der Pfiff ist wahrscheinlich die saure Sahne. Ich glaube, ich probiere das mal. Da ich Elisabeth, wie es aussieht, nicht mehr fragen kann: was nehmt Ihr anderen für Bratkartoffeln? Lieber vor dem Kochen geschälte oder lieber Pellkartoffeln?

Dabei seit 6.7.14

Ich würde Pellkartoffeln nehmen , wenn Ich eine Kartoffelpfanne mache nehme Ich immer
Rohe Kartoffeln mag gerne noch Biss.
Schönen Sonntag noch

Dabei seit 16.1.12

@Kruimel: Dankeschön! :-) Würde es auch gern mit den rohen Kartoffeln probieren, weiß aber nicht, ob ich das meinem zahngeschädigten Mitesser zumuten kann...
Dir auch einen schönen Sonntag!

Über uns

Ich bin Bernhard und habe Frag-Mutti.de 2003 gegründet – weil ich damals nicht wusste, wie man Salzkartoffeln kocht.

Gemeinsam mit meinem Team und tausenden engagierten Nutzerinnen und Nutzern sammeln und teilen wir hier bewährte Alltagstipps, Rezepte und echte Erfahrungen.