Schmalzfleisch vom Huhn – Einfach und lecker, irgendwo im TV gesehen, kann man zu Kartoffeln oder Brot essen.
Zutaten
- 1 kg Hähnchenkeulen
- etwas Rosmarin
- etwas Beifuß
- etwas Pfeffer
- etwas Salz
Zubereitung
- Hühnerfleisch von allen Knochen befreien. Auf einem Teller Pfeffer, Salz und Beifuß mischen und das ausgelöste Hähnchenfleisch ordentlich einmassieren. In zum Beispiel Marmeladengläser, mit der Haut nach außen, zu drei Vierteln voll einlegen und obenauf etwas Rosmarin legen. Die Gläser gut verschließen und 2 Stunden einwecken.
- Nach der Einweckzeit die Gläser etwas auskühlen lassen und zum Gelieren circa 15 Stunden in den Kühlschrank stellen.
Tipp: Hat das Huhn nicht so eine fette Haut, gebe ich einen Teelöffel Schweineschmalz je Glas dazu. Am besten eignen sich Maishühner.
