So bekommt eure Fleischbrühe eine kräftige Farbe

Ein Topf mit Fleischbrühe wird gekocht, während Kartoffeln und Fleischstücke schwimmen und kräftige Farbe annehmen.

Fleischbrühe erhält eine kräftige Farbe, wenn man eine ungeschälte (aber gründlich gewaschende) Zwiebel mitkocht.

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Milch kocht nie wieder über
Anbrennen vermeiden
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Falsch!! Man muß die Zwiebel vorher im Ganzen halbieren und die Schnittflächen in einer Pfanne auf dem Ofen schwärzen, sprich anbraten, und dann in die Brühe geben.
der koch hat recht
Nein, auch die Zwiebelschale gibt eine schöne Farbe, aber hundertpro!!! Man kann doch auch mit Zwiebelschalen Ostereier gelb einfärben!

Über uns
Bernhard, der Gründer von Frag Mutti

Ich bin Bernhard und habe Frag-Mutti.de 2003 gegründet – weil ich damals nicht wusste, wie man Salzkartoffeln kocht.

Gemeinsam mit meinem Team und tausenden engagierten Nutzerinnen und Nutzern sammeln und teilen wir hier bewährte Alltagstipps, Rezepte und echte Erfahrungen.

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