Süß-saure Eier - leckeres & einfaches Rezept der Ur-Oma aus Berlin

Zubereitungsdauer 5 Min.

Koch- / Backzeit 10 Min.

Fertig in 15 Min.

Nährwerte pro Portion

Proteine:16 g

Kohlenhydrate:9 g

Fette:17 g

Kalorien:248 kcal

Zu den Zutaten

In: Kochen / Rezepte

Süß-saure Eier nach Berliner Ur-Oma: Ein klassisches Gericht mit Kartoffelpüree und cremiger Sauce, einfach selbst gemacht.

Zutaten

Portionen

100 g gewürfelter Speck
1 große Zwiebel
2 EL Mehl
1 TL Senf
1 TL Zitronensaft
1 ½ TL Zucker
etwas Salz
6 Eier (soviel du willst)

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Zubereitung

Speck & Zwiebeln anbraten mit Magarine oder Butter. Mehl drauf, kräftig umrühren, da jetzt Wasser raufkommt (ca. 700 ml), schön umrühren!

Senf dazu, Zitrone, Zucker und Salz. Geheimtipp: Zucker vorher karamelisieren (in der Pfanne erwärmen, bis es flüssig wird - lecker). Frische Eier einfach reinschlagen (Schale am Topf kaputtmachen & rein mit dem Ei).

Kartoffeln dazu - SUPER!

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Rezept erstellt von

juniq

am 7.1.2008, 16:10 Uhr, zuletzt aktualisiert am 04.06.2025

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