Ein frischer Dip zu Geflügel/Kalb/Schwein, ob gegrillt, gebraten oder beim Fleischfondue:
Zutaten:
Avocado
Crème fraîche
Salz
Pfeffer
Zitronensaft, evtl. Orangensaft
ggf. einen…
1 kleine Zwiebel
2 EL Zitronensaft
3 EL Öl
4 EL Ketchup
5 EL eingelegte Tomatenpaprika
1 Bund Schnittlauch
1 Bund Petersilie
Tabasco, Pfeffer
Alle Zutaten in einen Mixer oder in einem hohen…
Wer kennt das nicht? Ein gemütliches Käsefondue und das Caquelon ist am Ende des Abends mit Käse stark verkrustet... Hier ein Tipp der das lästige Schrubben erspart:
Backpulver in das Caquelon streuen und mit Wasser ca.…
An Ostern haben wir mit Entsetzen noch viele Schokovorräte (Nikolause, Tafelschokolade, Überraschungseier, etc.), die unsere Tochter geschenkt bekommen hat, im Vorratsschrank gefunden. Das Mindesthaltbarkeitsdatum wäre bei vielen bald erreicht. Die ganzen Schokoladenhasen, etc. kamen jetzt…
Es gilt die 1/3-Regel:
1/3 Sojasauce (mit der Sauce von Kikkoman schmeckts unvergleichlich, gibts auch bei Lidl)
1/3 Wasser oder Brühe (könnte aber dann einigen zu salzig sein)
1/3 helles Bier
Zucker (je nach Geschmack und Menge, ich…
Beim Abschmecken dunkler Saucen zum Schluss einen gestrichenen Esslöffel (ca. für 1/2 Liter) gemahlenen Bohnenkaffee hinzugeben und kurz aufkochen. Die Sauce bekommt eine schöne Farbe und einen angenehmen, malzigen Geschmack.…
Tipp von meiner Großmutter:
Einfach einen falschen Rahm (falsche Saure Sahne) machen!
Milch in eine große Kaffeetasse geben, einen Schuss Essig, etwas Mehl einfach umrühren und schon…
Hier ein super Tipp, falls die Sauce oder Suppe mal zu scharf geworden sein sollte:
einfach etwas Buttermilch in die Sauce/ Suppe geben! Buttermilch hat keinen besonderen eigenen Geschmack, neutralisiert aber sehr gut Schärfe!…
Du magst fruchtige Saucen mit lecker Kokosnote? Dann lies weiter!
Letztens wollte ich ein asiatisches Gericht mit Kokosmilch kochen, sollte nur so ein Hauch…
Du möchtest deiner Sauce den letzten Pfiff verleihen? Dann stelle diese Chili-Sherry-Reduktion her und aus jeder deiner Saucen wird ein Gourmet-Erlebnis.
