Barbecue Soße selber machen

Fertig in 
Eine kleine Schale mit BBQ-Soße steht auf einem Küchenpapier, daneben liegt ein spatelförmiger Küchenhelfer.

Hier mein Rezept für schmackhafte Barbecue Soße, die hervorragend zu Würstchen, Fleisch und Burger passt. 

Zutaten für etwa 6 Personen

  • 1/2 Zwiebel
  • 240 g Ketchup
  • 120 ml Wasser
  • 60 ml Apfelessig
  • 1 EL Worcestershire Soße
  • 1 EL Zitronensaft
  • 1/2 TL Tabasco
  • 1/2 TL Dijon Senf
  • 5 EL brauner Zucker
  • 5 EL Zucker
  • 1/2 TL Pfeffer
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Zubereitung

  1. Die Zwiebel fein gehackt in etwas Öl anschwitzen.
  2. Alle Zutaten, bis auf Zucker und Senf zugeben und aufkochen lassen.
  3. Restliche Zutaten untermengen und bei mittlerer Hitze ca. 45 Minuten einkochen lassen, gelegentlich umrühren.

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8 Kommentare

Ich finde auch, Zwiebel gehört da rein. Daumen hoch! 👍
Hört sich seeehr lecker an - ich würde nur statt dem Zucker flüssigen Süßstoff nehmen.So spart man überflüssige Kalorien.👍
Ich habe nur drei Sterne vergeben, weil meiner Anschicht nach viel zu viel Zucker in der Barbeque-Soße enthalten ist. Allein in der angegebenen Menge Ketchup sind bereits ca. 20 Stück Würfelzucker enthalten, dazu kommen dann nochmal 5 El weißer Zucker und 5 El brauner Zucker. 5 El Zucker entsprechen ca. 100 gr. und ein Stück Würfelzucker wiegt ungefähr 2,5 bis 3,0 gr. Da kann man sich leicht ausrechnen, was man sich da für eine Kalorienbombe zusammenrührt.
Ich würde für die Soße lieber passierte Tomaten verwenden und diese dann entsprechend mit den angegebenen Zutaten - außer dem Wasser - mischen und abschmecken. Desweiteren könnten auch noch einige sehr fein gehackte Kräuter wie Rosmarin und Thymian zur Barbeque-Soße gut passen und den Geschmack noch verfeinern.