Die Stiele von Brokkoli verarbeite ich zu Brokkoli-Frikadellen auf folgende Weise:
Zutaten
- 2 Stiel/e Brokkoli
- 1 Ei
- 2 Frühlingszwiebeln
- 50 g Parmesan
- 1 ½ EL Mehl
- 1 EL Petersilie
- 1 EL Schnittlauch
- etwas Salz
- etwas Pfeffer
Zubereitung
- Brokkoli-Stiele ca. 15 Minuten kochen, abkühlen lassen und zerkleinern, ich nehme dazu die Moulinette.
- Frühlingszwiebeln klein schneiden.
- Alles Zutaten gut vermengen und zu Frikadellen formen und in wenig Öl oder Fett von beiden Seiten in einer Pfanne braten.
Ergibt 4 mittelgroße Portionen.
Kreativling
Das Rezept hört sich auf jeden Fall sehr interessant und lecker an.