Flüssiges Gold: Bratapfel-Likör selber machen

Flüssiges Gold (Bratapfellikör) ist eine schöne Idee, die man in seiner eigenen Küche herstellen kann. Passend zur Jahreszeit als Mitbringsel für die besinnlichen Tage. Das ist ein Likör, der buchstäblich funkelt, wenn man ihn zwischendurch schüttelt. Er schmeckt einfach göttlich. Man kann ihn kalt oder auch warm als Punsch genießen.

Dieser leckere Likör lässt sich sowohl im "Kochtopf" als auch im "Thermomix 6" zubereiten. Ich habe ihn auch im Thermomix gemacht.

Zutaten

Portion

• 350 ml Apfelsaft
• 100 ml Weißwein
• 25 g Grümmel Kandis
• 1 Stange/n Zimt
• 1 Sternanis
• ½ TL Vanilleextrakt
• 100 ml Vanillelikör (selbstgemacht)
• 50 ml Amaretto (selbstgemacht)
• 2 EL Apple Spice Gewürzmischung
• 1 TL Goldpuder

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Benötigte Küchenutensilien

• Kochtopf
• Thermomix 6
• Schüssel
• Sieb
• Flasche

Flüssiges Gold (Bratapfellikör) im Kochtopf zubereiten

1. Einen Kochtopf nehmen und folgende Zutaten hinzufügen wie: Apfelsaft, Weißwein, Grümmel Kandis, Zimtstange, Sternanis und Vanilleextrakt.
2. Umrühren und einmal aufkochen.
3. Im Anschluss von der Herdplatte nehmen und für circa 30 Minuten ziehen lassen.
4. Danach gibt man Vanillelikör & Amaretto hinzu.

Zubereitung des Bratapfellikörs im Thermomix 6

1. In den Mixtopf kommen Apfelsaft, Weißwein, Zimtstange, Sternanis und Vanilleextrakt.
2. Mit dem Mixtopfdeckel schließen und auf 13 Min./100 °C/Linkslauf/Sanft rühren stellen, damit es kochen kann.
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3. Nachdem Piepton des Thermomix wird das Ganze für circa 30 Minuten ruhen gelassen.
4. Wenn die Ziehzeit um ist, kommen Vanillelikör und Amaretto hinein. Hierbei wird wieder der Deckel daraufgelegt und auf 20 Sek./Linkslauf/Sanft rühren gestellt.

Bratapfellikör abfüllen und zum Glitzern bringen

1. Ein feines Sieb zur Hand nehmen und auf eine Schüssel stellen.
2. Den durchgezogenen Likör vorsichtig in das Sieb geben.
3. Mit der Apple Spice Gewürzmischung würzen und abschmecken. Das Goldpuder in eine Flasche geben.

Nun den Likör zufügen, verschließen und abkühlen lassen. Zwischendurch schütteln, damit das Ganze wieder glitzert.

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