Dieses Essen gehört zu unseren absoluten Lieblingsgerichten - und ist preiswert und schnell zuzubereiten. Es gibt heute: Kartoffelspalten mit Meersalz und Kümmel, auf dem Backblech gebacken, fränkischen Bohnensalat und Quark mit Chili, Frühlingszwiebeln und saurer Sahne.
Zutaten
- 1 kg festkochende Kartoffeln mit Schale, nur geschrubbt und längs geviertelt.
- 1 EL Kümmel, 1 TL Meersalz, 2 EL Öl
- 1 Pfund grüne Buschbohnen
- 1 Zwiebel, gehackt
- 2 EL Petersilie, gehackt
- Marinade aus 2 EL Öl, 1 EL Essig, 1 Prise Zucker, 1/2 TL Salz, eine Messerspitze Senf
für den Quark:
- 100 g saure Sahne
- 500 g Quark 20%
- 3 Frühlingszwiebeln, in feine Ringe geschnitten
- 1 rote milde Chilischote, entkernt, klein geschnitten
- 1/2 TL Salz, etwas Zucker
- Sonnenblumenöl
Zubereitung
Ich nehme einen Plastikbeutel, fülle 2 EL Öl, 1 EL Kümmel und 1 TL Salz hinein. Danach die Kartoffelspalten und drücke die Öl-Gewürzmischung gut an.
Direkt aus dem Beutel kommen die Kartoffeln auf ein Backblech mit Backpapier belegt.
Ab in den Ofen und bei 200 Grad etwa 35 Minuten goldbraun backen.
In der Zwischenzeit werden die Bohnen geputzt, also das Stielchen abgeschnitten. In Salzwasser werden sie etwa 20 Minuten gegart. Wer sie knackiger mag nur 15 Minuten. Danach kalt abspülen, dann bleiben sie schön grün. Noch warm mit der Marinade aus den oben angegebenen Zutaten vermischen.
Man schneidet die geputzten, gewaschenen Frühlingszwiebeln in kleine Ringe und die entkernte rote Chileschote in Stückchen. Darauf kommt der Quark und die saure Sahne, das Salz und die Prise Zucker.
Alles gut mischen.
In ca. 40 Minuten kann gegessen werden. Guten Appetit!
Ich lieber solche einfachen köstlichen Gerichte ohne Fleisch.
Das wird nachgemacht, da wir sowieso Kümmel in Verbindung mit Quark mögen. Gab es zwar diese Woche schon, aber in meiner Version, also ganz einfach, mit Salzkartoffeln und Zwiebelquark.
Nach deiner Variante schmeckt es natürlich anders, also kann ich das doch gleich noch mal machen :-)
Einfach nur genial lecker!
Auch in der Rosmarin-Variante.
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