Kürbiscremesuppe ist keine Wissenschaft und ich beschränke mich gerne auf insgesamt fünf gängige Zutaten. Etwas Kraft braucht man schon, um so einen mittelgroßen Hokkaidokürbis zu zerteilen. Danach geht alles eigentlich relativ schnell und man erhält ca. 2 Liter wunderbar leckere Kürbiscremesuppe. Zum Kochen nehme ich den Schnellkochtopf - 10 Minuten - fertig. Reste der Kürbissuppe kann man gut am nächsten Tag anbieten oder auch einfrieren. Mit Croútons oder auch einem Klecks Schlagsahne ist sie eine willkommene Bereicherung unserer Suppenküche.
Zutaten
- 1 Hokkaidokürbis
- 2 Liter Brühe
- 1 TL Curry
- 1 Prise(n) Muskat
- 3 EL Schmand
Zubereitung
- Hokkaidokürbis waschen und zerteilen, dabei die Kerne mithilfe eines Löffels herausschaben.
- Den Kürbis in kleinere Stücke schneiden.
- Ca. 1 L Wasser zusammen mit den Kürbisstücken im Schnellkochtopf 10 Minuten kochen lassen.
- Gekörnte Brühe im Kochwasser auflösen und das Ganze mit dem Schnellmixstab pürieren.
- Wasser auffüllen, ca. 2 Liter gesamt, Gewürze dazugeben und abschmecken.
- Zuletzt den Schmand entweder darunter rühren oder erst auf den Teller geben.
- Mit Croútons, die in Butter geröstet wurden, anrichten.
Mancher mag vielleicht lieber einen Klecks Sahne auf dem Teller, der sich dann zuerst mit der Suppe marmoriert. Alle Leute, die gerne Suppe essen, verspeisen auch liebend gerne Kürbissuppe.
Ich möchte hier all denjenigen Mut machen, die denken, dass man immer Zwiebeln, Knoblauch und exotische Gewürze dazu braucht, die Zubereitung dadurch auch länger dauert und für die deswegen eine Kürbissuppe nicht infrage kommt.
Probiert meine einfache 5 Zutaten-Variante aus und ihr werdet sehen, es lohnt sich!
exzessiv genußsüchtig
auch ich bin oft an dem Kraftaufwand verzweifelt.
Dann habe ich es umgekehrt gemacht ...bei dir ginge es noch schneller, ich habe keinen Dampfdrucktopf.
...hast du einen Siebeinsatz dafür? - sonst geht da auch der universelle den ich nutze
schau mal hier
https://www.frag-mutti.de/kuerbispueree-mit-feinem-einzigartigem-geschmack-a57761/ ...ich pasteurisiere meist einen Teil in Twist off Gläsern, wenn es mal ein großer Kürbis war ...so geht die Suppe nächstes Mal noch schneller.