Lachsfilets in 5 Minuten

Diese leckeren Lachsrückenfilets mit Lauch, Limette und Dill, sind sehr schnell zubereitet. 

Zutaten

Portionen

• 2 Lachsrückenfilets (oder Lachssteaks)
• 250 g Lauch
• 1 Limette
• etwas frischen Dill
• etwas Salz
• etwas Pfeffer
• etwas Olivenöl

Für die Vinaigrette

• 3 Sardellenfilets
• 10 g Kapern
• 20 g schwarze Oliven
• 25 ml Sherry-Essig
• 75 ml Olivenöl

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Zubereitung

Lege Folgendes in einen mikrowellenfesten Behälter:

• den Lauch in Streifen geschnitten
• den Dill
• die Lachsrückenfilets
• die Limetten in Scheiben geschnitten
• 1 Spritzer Öl, Salz und Pfeffer

1. Den Behälter mit mikrowellengeeigneter Frischhaltefolie fest verschließen und in der Mikrowelle bei 900 Watt, 2,5 Minuten garen.
2. Die Vinaigrette: In einer Schüssel gehackte schwarze Oliven, Kapern, frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, Essig und Olivenöl hinzufügen. Emulgieren. 
3. Die Vinaigrette über den Lachs und den Lauch gießen, wenn sie gar sind.
4. Mit in Streifen geschnittenen Sardellenfilets dekorieren.
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Guten Appetit!

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