600 g Hähnchenbrustfilet
2 Knoblauchzehen
20 g getrocknete Steinpilze
2 Möhren (aus dem Bund, nicht aus der Schale!)
1/2 Bund Thymian
100 ml trockener Weißwein
100 ml Gemüsebrühe oder Geflügelbrühe, instant
Salz und Pfeffer
Knoblauch schälen, in Scheiben schneiden (keinesfalls pressen!). Möhren Schälen und grob raspeln.
Pilze und Thymian mit Knoblauch und Möhren vermengen.
Die Hähnchenbrust abspülen und trocken tupfen. In eine abdeckbare Auflaufform oder Aluschale das Fleisch hineinlegen, Pilz-Gemüse-Mischung darüber geben und Wein und Brühe darauf gießen.
Form verschließen und im Backofen bei 220°C 30-35 Minuten garen. Dazu schmeckt Naturreis hervorragend.
