Porreesuppe mit Würstchen

3 Stangen Porree
2 Scheiben Räucherspeck
Majoran, Pfeffer, Salz
2 Bratwürste
1/4l Milch
3/4l Fleischbrühe
3 Pellkartoffeln

Porree in dünne Streifen schneiden, gut waschen. Die zwei Scheiben Räucherspeck in einen Suppentopf geben, knusprig werden lassen, herausnehmen und beiseite legen.

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Nun Porree, die zwei in Scheiben geschnittenen Bratwürste und Gewürze in das Speckfett geben und kurz dünsten, ca. 5-10 Minuten

Fleischbrühe und Milch dazugeben und aufkochen lassen.

Die gekochten Pellkartoffeln durch eine Presse drücken, in den Topf geben, nochmal kurz durchkochen lassen.

Zum Schluss die zerbröselten Speckscheiben über die Suppe streuen.

Dazu Stangenweißbrot reichen.

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