Also ganz einfach zum Zubereiten, man nehme:
1 Kurke - entkernen
1 Zucchini
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
2 Paprika
1/2 Tube Tomatenmark
Salz, Pfeffer
4 Esslöffel Weißweinessig
Alles grob schneiden und in einem Topf anschwitzen, dann das Tomatenmark dazu und mit einem Liter Wasser aufgießen. 8 min. kochen, dann mixen und kalt stellen.
Eiskalt mit Knoblauchbrot servieren. Schmeckt super und ist erfrischend an heißen Sommertagen.
Nicht vergessen: Geschmäcker sind verschieden :-) vor dem Anrichten nochmals abschmecken.
Übrigens kann man auch prima den gemischten Salat von gestern dazu verwenden.
Gazpacho wird nicht gekocht, anschwitzen gibts auch nicht.