Mediterraner Tomatenauflauf

Zutaten

Portionen

• 6 große Tomaten
• 1 Zucchini
• 2 Paprikaschoten
• etwas Olivenöl
• etwas frisch gemahlener Pfeffer
• etwas Salz
• etwas Kräuter der Provence
• etwas Basilikum
• etwas Estragon
• 4 Tüte/n Mozzarella

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Zubereitung

1. Man nimmt die typischen Tomaten aus dem Mittelmeerraum "Flaschentomaten" (so heißt die Form der Tomaten), die "Marmade" (Fleischtomate wie - aus Großmutters Zeiten) oder je nach Gusto auch andere Tomaten, Hauptsache sie sind saftig, bzw. fruchtig im Aroma :-)
2. Die Tomaten werden in Scheiben geschnitten, wer mag, gibt noch Zucchini dazu (ich hab neulich gelbe Zucchini und noch eine orangefarbene Paprika dazu untergemischt).
3. Alles mit Olivenöl, Salz (wer hat, nimmt Meersalz), Pfeffer, Kräuter der Provence, Basilikum, eventuell etwas Estragon (dieses Gewürz hat eine leicht süßliche Note) abschmecken, bzw. vermischen.
4. Dann Mozzarella (der Büffelmozzarella schmeckt da besonders gut) in Scheiben schneiden und auf die Tomaten verteilen.
5. Alles in eine Auflaufform im Backofen bei Umluft oder bei Umluftgrillen überbacken, bis der Käse zerläuft oder nach Wunsch gebräunt ist.
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Dazu schmeckt Ciabatta oder Baguette und ein leichter Roséwein (aus der Provence - ein "Cote de Provence")!