Zutaten:
1 Packet Suppengrün (Inhalt: Porree, Sellerie, Möhre, Blumenkohl und Petersilie)
1-2 Möhren (Karotten)
4-5 große Kartoffeln
2 Zwiebeln
1 kleine Stange Porree
ggf. 150g Stangenbohnen (je nach Saison)
4 Mettwürstchen (nach belieben)
Wasser
Salz, Pfeffer und Gemüsebrühe
großer Topf
Zubereitung:
Das Suppengrün, den Porree, Möhren und sie Stangenbohnen waschen, ggf. schälen und in Scheiben schneiden. Die Zwiebel und die Kartoffel ebenso schälen und in Würfel schneiden. Die Mettwürstchen waschen und in Scheiben schneiden und beiseite stellen.
Alle Zutaten, außer die Mettwürstchen in einen großen Topf geben und Wasser einfüllen, bis das Gemüse gut mit Wasser bedeckt ist.
Mit 1 Prise Salz, 1 Prise Pfeffer und 3-4 Teelöffel Gemüsebrühe abschmecken. 30 Minuten fortkochen lassen. Kurz vor Ende der Garzeit ca. 40 Minuten, die in Scheiben geschnittenen Mettwürstchen hinzugefügen. Die Suppe ist fertig, wenn das Gemüse gar ist.
Beilage: Baguettebrot
lass es euch dann wissen wie es war
So ähnlich mache ich meine Eintöpfe auch. Der Titel ist aber etwas irreführend, denn "Mettbällchen" macht man ja anderes.
Ich röste das Gemüse, wegen dem Aroma, kurz in wenig Butter oder Öl an. Dabei unbedingt stehen bleiben und etwas wenden, damit nichts anbrennt. Wenn es viel Gemüse ist, erst einen Teil und den Rest später dazu geben. Es muss nicht unbedingt alles angeröstet sein. Dann erst mit Wasser oder der Gemüsebrühe auffüllen und weiter garen lassen.