Da die Menge an Füllung je nach Gemüse unterschiedlich ist (in Paprika passt mehr rein als in eine kleine Zucchini), ist es schwer, hier Mengenangaben zu geben. Ich mache immer eine größere Menge Füllung, die schmeckt auch ohne Gemüse und am nächsten Tag.
- 2 große Tassen Reis in 4 Tassen Tomatensaft (oder Wasser mit Tomatenmark gemischt)
- eine Vierteltasse Rosinen
- Salz, Pfeffer
- einen halben Teelöffel Zimt
- und Inhalt eines Pfefferminzteebeutels zugeben
- alles aufkochen, garziehen lassen
- eine halbe Tasse gehackte Nüsse (was man gerade da hat) oder Pinienkerne unterrühren
Gemüse (es eignen sich Tomaten, Paprika, Zucchini, Auberginen, Zwiebeln und sogar Gurken) aushöhlen, füllen, in eine Auflaufform setzen, die mit Tomatensaft, gesalzen und etwas Olivenöl etwa 1 cm hoch gefüllt ist.
Schafskäse darüber bröckeln
~30 Minuten bei 160°C in den Ofen.
Tipp: es schmeckt auch fantastisch mit Ziegenfrischkäse
Wem die Zugabe von Zimt und Minze fremdartig erscheint: es MUSS dazu und schmeckt sehr sehr lecker!
Der Tee schmeckt so schon nicht.
Ansonsten traut euch es zu probieren,
der Zimt schmeckt herrlich.
Man schmeckt ihn selbst nicht raus, aber ohne ihn gehts nicht
Danke fürs Einstellen! :)