Würziger Kürbiskuchen mit Zwiebeln auf Quarkblätterteig.
Dieser herbstliche Kürbiskuchen ist eine ungewöhnliche Variante zum Zwiebelkuchen und bringt mit seiner kräftigen Farbe richtig gute Laune auf den Tisch.
Ich mache ihn mit Quarkblätterteig, der völlig problemlos ist und gut schmeckt.
Für ein Backblech braucht man:
Für den Teig:
Je 250 g Quark, Mehl und Butter
Sowie etwas Salz. Gut miteinander verkneten und auf ein Backblech mit Backpapier ausrollen.
Für den Belag braucht man:
500 g Kürbis, ich habe Muskatkürbis genommen und grob geraffelt.
2 Zwiebeln werden in Stücke geschnitten
1 halbe rote Chilischote, klein geschnitten
1 kleines Stück Ingwer, gehackt
200 g Sahne, 100 g Speckwürfel
2 Eier
200 g Quark
Pfeffer, Salz
Alles mischen, auf dem Teig verteilen. Bei 200 Grad etwa 50 Minuten backen. Dazu schmeckt grüner Salat.
Steht im Tipp, je 250 g