Leutewitzer Eierschecke

Leutewitzer Eierschecke – Dieser Kuchen ist bei uns der " meistgebackene", er ist so lecker, für alle Quarkfan's ein Muss!

Zutaten

Portionen

Für Den Teig

• 150 g Mehl
• 75 g Zucker
• 75 g Margarine
• ½ TL Backpulver
• 1 Ei
• 1 Eigelb

Quarkmasse

• 1 Ei
• 1 Pck. Vanillepudding
• 1 Tasse/n Öl ( ich ersetze es durch 1,5% Naturjoghurt)
• ½ Liter Milch
• 150 g Zucker
• 500 g Magerquark
• 3 Eigelb
• 1 Pck. Vanillezucker

Für die Decke

• 4 EL Zucker
• 4 Eiweiß

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Zubereitung

1. Teig kneten und in einer normalen Springform verteilen, Ränder etwas hochziehen, da die Füllung etwas flüssig ist.
2. Quarkmasse verrühren und auf den Teig gießen.
3. Kuchen bei 180–190 °C Ober-/Unterhitze oder 175 °C Umluft 45–50 Minuten backen.
4. Kurz vor Ende der Backzeit die 4 Eiweiß mit dem Zucker steif schlagen und auf dem Kuchen verteilen.
5. Den Kuchen weitere 10 Minuten backen, bis er goldbraun ist.