Passierte Tomaten

Passierte Tomaten – Für den Vorrat.

Zutaten

Flasche

• einige Tomaten
• etwas Olivenöl
• etwas getrocknete Kräuter
• etwas Pfeffer
• etwas Salz

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Zubereitung

1. Tomaten waschen, abtrocknen und vierteln.
2. In etwas Olivenöl andünsten, dann ca. 20 Minuten köcheln, bis die Tomaten zerfallen und gut durchgekocht sind.
3. Alles durch die flotte Lotte drehen. Scheibe mit den kleinsten Löchern verwenden.
4. Die erhaltene Sauce in kleine Fläschchen füllen. Dazu z. B. 2-dl-Fruchtsaftfläschchen verwenden.
5. Fast bis an den Rand füllen.
6. Die 2–3 mm, die zum Überlaufen fehlen, mit kochendem Wasser auffüllen.
7. Fläschchen dann sofort verschließen.
8. Die Sauce kann nach Belieben gewürzt werden. Beim Verwenden der Sauce wird ja noch gewürzt.