Rheinhessische Bolongnese

Fertig in 1 Std. 20 Min.

Zubereitungsdauer 20 Min.

Koch- / Backzeit 1 Std.

In: Kochen / Rezepte

Rheinhessische Bolongnese für 4 Personen

Zubereitung

2 große Charlotten anbraten
1 kg gemischtes Hackfleisch scharf anbraten und mit einem Liter rheinhessischem Dornfelder 2 Stunden kochen lassen
2 TL Gemüsebrühe, 1 EL Zucker, 1 Knoblauchzehe hinzugeben
5 Tomaten stückeln und hinzugeben
400 ml passierte Tomaten, 1 Bund Schnittlauch, 1 Bund Blatt Petersilie hacken und dazugeben
200 g kernlose Weintrauben - zerstückeln und dazugeben
Alles nochmal 1 Stunde ziehen lassen, mit Pfeffer und Muskat und einer Prise Kümmel abschmecken - fertig.

Dazu Bandnudeln, Reis oder Kartoffeln.

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Rezept erstellt von

Rene Soine

am 30.8.2007, 17:41 Uhr, zuletzt aktualisiert am 21.02.2025

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Über uns

Ich bin Bernhard und habe Frag-Mutti.de 2003 gegründet – weil ich damals nicht wusste, wie man Salzkartoffeln kocht.

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