Entweder den Rosenkohl in ca. 1,2 cm Wasserspiegel nur Dämpfen, dann verkürzt sich die Garzeit erheblich; nach Aufkochen auf kleinster (Gas oder Elektro) Stufe erhitzen,
weil Dampf ca 120° C heiß wird. Noch
besser, wenn man ein Drahtgestell, gibt´s
in verstellbarer Ausführung, verwendet,dann
kann man, wenn man wie ich es bevorzuge,
auch noch Kartoffeln gleichzeitig garen.Nichts
kommt mit Wasser in Berührung. Man sollte
den Rosenkohl vorher herausholen, damit er
knackig bleibt. Allerdings die Kartoffeln mit
Schale belassen (Pellkartoffel).
Diese Garart eignet sich wegen der Größe
des Einsatzes allerdigs nur für 2-3 Portionen.
Würzen nach dem Garen je nach Geschmack.
Ps. Die Dauer des Garens richtet sich nach
Menge und Größe der Lebensmittel!
20.2.05, 16:38 Uhr
MICHA
Egal ob Rosenkohl,Blumenkohl oder andere Gemüse..
Ich KOCHE überhaupt keinGemüse;wenn dann nur "Dämpfen" ansonsten ADE Vitamine
20.2.05, 18:08 Uhr
Uli aus Mombasa
Noch besser blanchieren: Auf größter Flamme drei Minuten kochen und dann in Eiswasser abschrecken. Gardünsten in Butter in der Pfanne. Viel Arbeit, aber dann bleibt alles schön grün
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weil Dampf ca 120° C heiß wird. Noch
besser, wenn man ein Drahtgestell, gibt´s
in verstellbarer Ausführung, verwendet,dann
kann man, wenn man wie ich es bevorzuge,
auch noch Kartoffeln gleichzeitig garen.Nichts
kommt mit Wasser in Berührung. Man sollte
den Rosenkohl vorher herausholen, damit er
knackig bleibt. Allerdings die Kartoffeln mit
Schale belassen (Pellkartoffel).
Diese Garart eignet sich wegen der Größe
des Einsatzes allerdigs nur für 2-3 Portionen.
Würzen nach dem Garen je nach Geschmack.
Ps. Die Dauer des Garens richtet sich nach
Menge und Größe der Lebensmittel!
Ich KOCHE überhaupt keinGemüse;wenn dann nur "Dämpfen" ansonsten ADE Vitamine