Rotkohl marinieren

Rotkohl nach diesem Rezept besticht durch seine fruchtig-süße Note. Auf jeden Fall eine Empfehlung als Beilage für das nächste Weihnachtsessen!

Zutaten

Portionen

• 1 Kopf Rotkohl
• 3 Äpfel
• 1 Liter Orangensaft
• 1 kl. Glas Zitronensaft
• etwas Salz
• 1 Prise(n) Rohrzucker
• etwas Rotwein

7 Zutaten bestellen bei REWEToll, alle Zutaten sind vorrätig! Zur Einkaufsliste

Auch interessant:

Rotkohl oder Blaukraut

Tofu marinieren - 3 einfache Rezepte & Tipps

Brokkoli kochen

Rosenkohl kochen

Rotkohl einkochen - so geht's richtig

Zubereitung

1. Rotkohl und Äpfel fein raspeln
2. Zusammen mit etwas Salz im Orangen- und Zitronensaft, am besten im Gefrierbeutel, 4-5 Tage marinieren. Den Gefrierbeutel dabei täglich wenden.
3. Den Kohl auf ein Sieb geben und die Marinade auffangen.
4. Rohrzucker im Topf karamellisieren lassen und mit Rotwein ablöschen.
5. Den Kohl zufügen und etwas Marinade zugeben.

Der Kohl bekommt eine glänzend rote Farbe und passt hervorragend als feine, fettfreie Beilage. Guten Appetit! 

Unser Gemüsehobel-Tipp:
Dekohelden24 Holzbrett/Gurkenhobel/Krauthobel mit integriertem Schneider in Natur direkt bei Amazon entdecken! [Anzeige]