Schweinelende im Stück ca. 1 - 1,5 kg mit einer Marinade aus Senf, Honig, Zimt, Salz, Pfeffer, zerdrücktem Knoblauch und Rosmarin einreiben und im Plastikbeutel oder in einer Schüssel über Nacht marinieren. Am nächsten Tag die Lende aus der Marinade nehmen und scharf anbraten, aus der Pfanne nehmen und in einen Bratschlauch stecken, die Marinade kurz anschwitzen, 1 grob gewürfelten Apfel, 1 Zwiebel und 2 - 3 Nelken, Bouquet garni hinzufügen. Alles in den Bratschlauch füllen. Diesen verschließen. 1 Stunde vor dem Essen in den Backofen legen und in 60 Minuten bei 150°C garen.
Dazu schmecken halbierte Pellkartoffeln die etwas eingeölt werden und auf dem Blech zusammen mit Rosmarin oder Salbei in der gleichen Zeit im Backofen bräunen.
Einen leckeren Salat als Beilage.
Wir essen immer Bratapfel dazu, gefüllt mit Lübecker Marzipan und einer Schokochilisauce, der wird in den heißen Backofen geschoben, wenn das Fleisch und die Kartoffeln fertig sind.
Habs am Freitag gleich ausprobiert und alle haben geschmatzt!
:-)