Kalte Tomatensuppe

Herrlich bei Hitze und doch sättigend ist diese kalte köstliche Tomatensuppe!

Zutaten

Portionen

• 1 gr. Dose/n Tomaten oder 1 gutes kg Strauchtomaten
• 1 Pckg. Frischkäse (Natur, mit Kräutern, mit Chili...)
• 200 ml kalte Gemüsebrühe
• evtl. ein Schuss Weißwein
• 3 Zehe/n Knoblauch
• etwas Basilikum
• etwas Pfeffer
• etwas Oregano
• etwas Paprikapulver
• etwas Thymian
• etwas Balsamico

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Zubereitung

1. Die Tomaten (bei Strauchtomaten bitte die Stängelansätze herausschneiden, schälen ist nicht nötig) mit einem Päckchen Frischkäse, kalter Gemüsebrühe, eventuell einem Schuss Weißwein und den Knoblauchzehen in den Mixer geben und gut durchmixen.
2. Mit Salz, Pfeffer, Oregano, Paprika, Basilikum, Thymian und Balsamico abschmecken - fertig!
3. Beilage Baguette oder Croutons. Man kann auch eine Zwiebel vorher andünsten und mit mixen, oder auch eine Paprika.
4. Als optisches und kulinarisches Highlight dient ein Klecks Crème fraîche, eventuell mit Pastis oder Wodka abgeschmeckt!

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