10 l vergorener Obstmost wird zusammen mit 500 ml fertigem Obstessig in einem Behälter oder Topf zusammengeschüttet. Das Gefäß lediglich mit Mull oder Küchenrolle (auf jeden Fall mit Tesa am Behälter fixieren!) abdecken, da die Flüssigkeit Luft braucht. Nach 14-16 Tagen bei +22-24° C habt ihr ca. 10 l Ostessig. Die Essig-Neubildung dann in Flaschen füllen und luftdicht verschließen.
Lässt sich sehr gut lagern und weiterverschenken, wenn ihr die Flaschen selbst beschriftet und ein wenig auf "schön" trimmt! Zudem ist es ein gutes Gefühl, den "eigenen" Essig beim Kochen zu verwenden!
Tipp: Nehmt doch mal Himbeer- oder Erdbeeressig, wenn ihr die Flüssigkeit ansetzt. Was dann dabei herauskommt, kostet in jedem Feinkostgeschäft horrendes Geld! ;)
Und verdünnt sich der Himbeeressig dann nicht?