Mehlspatzen wie bei Oma

(Fränkische) Mehlspatzen -  schnell, günstig und sehr gut :-)

Zutaten

Portionen

• 500 g Mehl
• 4 Eier
• 1 TL Salz
• etwas Sprudel

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Zubereitung

1. Einen großen (z. B. Nudel-)Topf zur Hälfte bis Dreiviertel mit Wasser füllen, zum Kochen bringen und dann 1-2 TL Salz hinein geben.
2. In der Zwischenzeit in einer Schüssel – einfacher und schneller geht’s mit einer Küchenmaschine – das Mehl mit 1 TL Salz und den Eiern verrühren und dann schlückchenweise langsam Milch oder Sprudelwasser (das nehme ich lieber, weil es die Spatzen lockerer macht) dazugeben, bis ein mittelfester, eher zähflüssiger Teig entsteht.
3. Mit einem Esslöffel von diesem Teig Klößchen/Nocken abstechen und in das kochende Salzwasser geben, Herdplatte auf kleinste Hitze schalten und ca. 15 Minuten gar köcheln bzw. ziehen lassen.
4. Dann in ein Sieb abgießen oder mit einem Schaumlöffel aus dem Wasser nehmen.
5. Wer mag, kann nun die Spatzen noch in einer Pfanne in Butter schwenken oder kross backen und/oder darüber noch 1-2 verquirlte Eier geben (stocken lassen).

Dazu passt zum Beispiel sehr gut

• Gurkensalat (mit viel Sauerrahmdressing)
  Video-Empfehlung:
• Lauchgemüse (mit viel Rahmsoße)

Macht satt, geht schnell, ist echt günstig und einfach nur superlecker :-)