Eine gute Prise Salz ins Kochwasser geben, dann platzen die Würstchen nicht mehr auf. Hat mit dem osmotischen Druck zu tun, ohne Salz diffundiert Wasser in die Wurst. Mit dem bekannten Ergebnis.
Würstchen platzen nicht - mit Salz
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Ich bin Bernhard und habe Frag-Mutti.de 2003 gegründet – weil ich damals nicht wusste, wie man Salzkartoffeln kocht.
Gemeinsam mit meinem Team und tausenden engagierten Nutzerinnen und Nutzern sammeln und teilen wir hier bewährte Alltagstipps, Rezepte und echte Erfahrungen.
würstchen werden NIEMALS gekocht, sondern knapp unter dem siedepunkt gargezogen - also kurz bevors zu sieden beginnt von der heissen platte runter, 10 minuten ziehen lassen, ergibt perfekte, knackige, nicht aufgeplatzte würste.
Wenn's osmotischer Druck wäre, würden die Würstchen auch im kalten Wasser anfangen zu platzen.