Zutaten
- 4 Stange/n Porree (oder zwei Bund Frühlingszwiebeln)
- 5 Zwiebeln
- 875 g Schweine- oder Geflügelfleisch
- 3 ½ EL Butter
- 2 EL, gehäuft Curry
- etwas Salz
- etwas weißer Pfeffer
- 3 EL gekörnte Brühe
- 100 ml Sahne
- 5 EL Mehl
- 1 Dose/n Kokosmilch
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Zubereitung
- Porree in Ringe, Zwiebeln in feine Streifen schneiden.
- Fleisch (750-1000 g) schnetzeln, Butter erhitzen und Fleisch bei mittlerer Hitze anbraten.
- Fleisch herausnehmen und Porree und Zwiebeln kurz andünsten, Fleisch wieder zugeben.
- Mit ca. 1-1 1/2 Liter Wasser und der Kokosmilch ablöschen, zugedeckt etwa 20 Minuten leicht köcheln lassen.
- Die Sahne mit etwas Wasser und Mehl verquirlen, in die Suppe gießen und binden (falls nötig, noch mal kurz aufkochen lassen).
- Mit Curry, Salz, Pfeffer mildscharf abschmecken.
Eignet sich gut als Partyrezept. Kann man schon einen Tag vorher zubereiten.
Man kann bestimmt auch Currypaste nehmen und noch ein Zitronenblatt dazu, dann wirds schön scharf.