Er hat eine leichte Süße, wenig Kalorien und hält sich im Kühlschrank sehr lange. Mein Wunderkuchen! Einfach Marmelade und einen Klecks Sahne obendrauf und fertig ist die gesunde Torte!
Zutaten
- 5 große überreife Bananen
- 1 Saft von 1 Limette
- 250 g Quark
- 150 g Müsli ohne Zucker und Rosinen
- 100 g Dinkelgrieß
- 1 Pkt. Backpulver
- 1 Pkt. Orangenschalen, gerieben
- 2 EL Granatapfelpulver (Bioladen)
- 2 EL Öl
- 3 Eier
- 3 EL Xucker (Xylit)
- etwas Kokosfett und Grieß für die Backform
Zubereitung
- Bananen mit dem Kartoffelstampfer zerdrücken.
- Limettensaft dazugeben.
- Quark dazu und kräftig verrühren.
- Backpulver und Müsli einrühren, dann Grieß dazu.
- Gut verrühren.
- Orangenschalen und Granatapfelpulver dazu.
- Öl dazugeben und noch mal gut verrühren.
- Eier in extra Schüssel aufschlagen, mit der Gabel verrühren.
- Zucker unterrühren.
- Eier-Mix zum Bananen-Mix geben.
- Beides sehr gut vermischen.
- Backform: Spring-, Kasten- oder Silikonform
- Einfetten und Grieß darüberstreuen.
- Im Backofen bei 180 Grad 50 Minuten backen.
- Nach Backende 10 Minuten im Ofen stehen lassen.
Tipp:
Der Kuchen ist zucker- und fettarm und ohne Mehl. Deshalb kann er kalorienmäßig aufgepeppt werden, z. B. mit einer Schicht Marmelade oder auch mit Sahne!
* Xylit ist ein kalorienreduziertes Süßungsmittel, gibt es bei z. B. bei dm.
Tipp der Redaktion:
Die kalorienreduzierte Zuckeralternative Xylit gibt es auch hier bei Amazon im Angebot: Xucker
radfahrende Mutti
Künstliche Süßstoffe sind mir alle suspekt, vor allem solche, die zu den "Zuckeralkoholen" gehören. Die haben bei mir eine unglaublich abführende Wirkung, so dass ich sie besser gleich ins Klo schmeiße, statt vorher noch über meinen Stoffwechsel laufen zu lassen. Wenn man den Zucker allmählich reduziert, stellt sich der Geschmack darauf ein. Dann braucht man keinen teuren Ersatz und gauckelt dem eigenen Körper auch nicht vor, dass gleich was Süßes kommt und dann ist es doch nur Fake-Zucker.