Ihr Lieben, ich hatte noch reife Bananen und einen Fertigmürbeteig, beides musste weg. So dachte ich mir mal spontan einen Kuchen aus: Schoko-Bananen-Kuchen. Der kam am Ende super bei meinen Hausbewohnern und natürlich auch bei mir an. Zu Bananen schmeckt Schokolade immer toll, also Nutella, und dazu könnte auch ein Maracujaspiegel super passen. Zugegeben, bei meinem Fruchtspiegel hatte ich etwas Probleme. Mein quadratischer Tortenring taugt leider nichts und somit ist einiges vom Spiegel ausgelaufen ... egal, am Ende sah es dann doch noch ordentlich aus und lecker war er auch noch.
Auch wenn der Teig okay war, an meinen selbstgemachten Mürbeteig kommt er nicht ran. Ich hatte diesen Fertigteig von der Tafel. Beim ersten Versuch war dieser dann nicht gut durchgebacken, deshalb hatte ich ihn diesmal knusprig vorgebacken und das war klasse so.
Die Stärke der Bananenscheiben hängt von der Bananenmenge ab, die ihr zur Verfügung habt. Die Zuckermenge kann erhöht oder aber auch reduziert werden, das hängt von der Reife eurer Bananen ab und natürlich auch davon, wie süß ihr euren Kuchen mögt.
Zuerst dachte ich daran, zwei Schichten vom Boden zu stapeln, hatte mich dann aber doch für die volle Blechgröße und nur einen Boden entschieden. Also wundert euch nicht, weshalb mein Mürbeteig anfangs geteilt war, da war ich etwas zu voreilig.
Zutaten
- 1 Rolle(n) Fertigmürbeteig
- 1 EL Butter
- 140 g Nutella
- 4 Bananen
- 500 ml Sahne
- 400 g Schmand
- 4 Pck. Sahnefest
- 4 Pck. Vanillezucker
- 1 TL Zimt
- 100 g Zucker
- 500 ml Maracujasaft
- 8 Blatt Gelatine
Zubereitung
- Als erstes habe ich den Mürbeteig auf dem Backblech ausgerollt und ihn dann mehrfach mit einer Gabel eingestochen, damit er einigermaßen gleichmäßig hoch backt.
- Dann etwas flüssige Butter auf dem Tortenboden mit einem Pinsel verteilen und ca. 15 bis 20 Minuten bei 180 Grad im Ofen backen.
- Den Boden auskühlen lassen und dann gleichmäßig Nutella aufstreichen.
- Bananen in gleich große Scheiben schneiden und auf dem Schokoladenaufstrich verteilen.
- Sahne, Schmand, Sahnefest, Zimt, Zucker und Vanillezucker zu einer geschmeidigen Creme aufrühren.
- Um den Blechkuchen herum einen quadratischen Tortenring fest anbringen.
- Nun die Schmandcreme gleichmäßig auf die Bananenscheiben aufstreichen.
- Den Kuchen so lange in den Kühlschrank geben, bis die Schmandcreme fest ist.
- Nun in einem Topf die Gelatine mit dem Maracujasaft erhitzen, aber nicht aufkochen lassen. Etwas abkühlen lassen und vorsichtig auf die Schmandcreme geben.
- Erneut in die Kühlung geben, diesmal am besten über Nacht, mindestens aber 12 Stunden.
- Den Tortenrahmen vorsichtig entfernen und die Torte in gleich große Schnitten schneiden.
Guten Appetit.
