Bananen-Müsli-Kuchen ohne Mehl

Mein Wunderkuchen! Hat wenig Kalorien, eine leichte Süße und hält sich im Kühlschrank sehr lange.

Zubereitungszeit

Zubereitungsdauer
Koch- bzw. Backzeit
Ruhezeit
Gesamt

Er hat eine leichte Süße, wenig Kalorien und hält sich im Kühlschrank sehr lange. Mein Wunderkuchen! Einfach Marmelade und einen Klecks Sahne oben drauf und fertig ist die gesunde Torte!

Zutaten

  • 5 große überreife Bananen
  • Saft von 1 Limette
  • 250 g Quark
  • 150 g Müsli ohne Zucker und Rosinen
  • 100 g Dinkelgrieß
  • 1 Packung Backpulver
  • 1 Packung Orangenschalen, gerieben
  • 2 EL Granatapfelpulver (Bioladen)
  • 2 EL Öl
  • 3 Eier
  • 3 EL Xucker (Xylit)*
  • Kokosfett und Grieß für die Backform

Zubereitung

  1. Bananen mit dem Kartoffelstampfer zerdrücken.
  2. Limettensaft dazugeben.
  3. Quark dazu und kräftig verrühren.
  4. Backpulver und Müsli einrühren, dann Grieß dazu.
  5. Gut verrühren.
  6. Orangenschalen und Granatapfelpulver dazu.
  7. Öl dazugeben und noch mal gut verrühren.
  8. Eier in extra Schüssel aufschlagen, mit der Gabel verrühren.
  9. Zucker unterrühren.
  10. Eier-Mix zum Bananen-Mix geben.
  11. Beides sehr gut vermischen.
  12. Backform: Spring-, Kasten- oder Silikonform
  13. Einfetten und Grieß drüber streuen.
  14. Im Backofen bei 180 Grad 50 Minuten backen.
  15. Nach Backende 10 Minuten im Ofen stehen lassen.

Tipp:

Der Kuchen ist zucker- und fettarm und ohne Mehl. Deshalb kann er kalorienmäßig aufgepeppt werden, z. B. mit einer Schicht Marmelade oder auch mit Sahne!

* Xylit ist ein kalorienreduziertes Süßungsmittel, gibt es bei z. B. bei dm.

Tipp der Redaktion:

Die kalorienreduzierte Zuckeralternative Xylit gibt es auch hier bei Amazon im Angebot: Xucker

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