Blaukrautsalat - vegetarisch

Vegetarischer Blaukrautsalat

Zubereitung

1. 1 kleinen Kopf Blaukraut (Rotkohl) von den äußeren Blättern befreien, halbieren, auf einer Mandoline fein hobeln.
2. 1 Bund Lauchzwiebeln putzen und in feine Röllchen schneiden.
3. 1 Becher Schlagsahne mit einem kräftigen Schuss Balsamicoessig, frisch gemahlenem weißem Pfeffer, 1/2 TL Salz und 1-2 TL Zucker verrühren, abschmecken - evtl. muss noch Essig zugefügt werden.
4. Das Gemüse mit dem Dressing vermengen, gekühlt ca. eine Stunde durchziehen lassen.

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