Bunte Knöpfle-Pfanne mit Schweinegeschnetzeltem

Diese leckere bunte Knöpfle-Pfanne mit Schweinegeschnetzeltem ist ziemlich schnell zubereitet. Man braucht dazu die folgenden Zutaten, die man auch beliebig variieren kann.

Zutaten

Portionen

• 500 g frische schwäbische Knöpfle (kochfertig)
• 1 Bund Frühlingszwiebeln
• 2 Paprikaschoten (am besten Spitzpaprika)
• 500 g frische Champignons
• 500 g Schweinegeschnetzeltes
• 200 g Schmand (oder saure Sahne)
• etwas Butterschmalz oder Pflanzenöl zum Anbraten
• etwas Pfeffer, Salz
• etwas frische Petersilie
• etwas Chili-Paprika-Gewürz

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Zubereitung

1. Zunächst erhitzt man auf einer großen, hohen Pfanne etwas Butterschmalz oder Öl. Darin werden die klein geschnittenen Frühlingszwiebeln und die geputzten und in kleine Stücke geschnittenen Champignons und Paprikaschoten angebraten und danach auf einem Teller beiseite gestellt.
2. Nun wird auf der heißen Pfanne in etwas Butterschmalz das mit Pfeffer, Salz und Chili-Paprika kräftig gewürzte Schweinegeschnetzelte ca. 15 Minuten angebraten.
3. Dann werden die Knöpfle dazugegeben und weitere 3 bis 4 Minuten unter ständigem Rühren mitgebraten.
4. Nun gibt man die gebratene Zwiebel-Champignon-Paprika-Mischung dazu, vermischt alles und wärmt das Ganze auf mittlerer Hitze noch einige Minuten durch.
5. Danach rührt man noch Schmand oder saure Sahne unter und streut zum Schluss die klein gehackte Petersilie darüber.
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Guten Appetit!